烟台参当家野生海参的家常做法

烟台参当家野生海参的家常做法

野生海参由于其营养丰富，不含胆固醇，口味独特富含微量元素而备受人们的青睐，由于声名远播，一般胶东半岛的好客人家在来贵客时都会做一盘营养丰富，美味可口的海参大菜来款待客人，那么海参怎么吃才好呢，烟台参当家教你几招野生海参的家常做法

葱烧海参原料: 海参8只（具体看食客人数）,小葱。
调料: 黄酒,老抽,味精,蚝油,糖,生粉,食油。
做法: 提前将淡干海参，无盐海参，冻干海参或者半干盐渍海参泡发3天,漂清洗净,过油。加入小葱煸香,入调味加上汤焖一会儿,用生粉勾芡,淋油即可。
海参菜心原料:海参1000克、油菜心10棵、清汤250克
调料:料酒、水淀粉、熟猪油、葱、味精、食盐各适量

做法:
1.海参洗净，用开水氽一下，用熟猪油将葱段炸黄，制成葱油海参下锅，加入清汤100克和酱油、味精、食盐、料酒，用微火炖烂。
2.将海参捞出，放入大盘内，原汤不用。将菜心放在海参上。
3.锅内放清汤150克，再加入酱油、味精、食盐、料酒等调料，用湿玉米粉勾芡，浇在海参、菜心上，淋上葱油60克即成。

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