澳洲进口原切菲力牛排哪家好

提到西餐，恐怕咱们榜首反响即是牛排。也有叫牛扒的。

那咱们今天就来聊聊牛肉的分类，点牛排的小窍门还有怎样在家里做出好吃的牛排。

这张图并不是网上加工过的图，即是小冉西厨LV3结业，款待三个好兄弟来咱们饭馆时做的。所以并不是只要在饭馆才干吃到，咱们在家里就完全能够做出来。

咱们先来大致说一下牛排的分类吧。通常咱们看到饭馆宣扬的要么是西冷牛排（Sirloin），也有翻译成沙朗牛排的，要么是菲利牛排（Fillet）。一听到这种称号，刹那间一股巨大上的感觉油然而起。

咱们就来说提究竟西冷牛排和菲利牛排，究竟是牛身上的哪个部位，为啥如同咱们在国内菜商场买牛肉的时分就买不到这种牛排？

       如图所示，Sirloin（西冷）坐落牛腰那里，然后西冷下面一点的部位Tenderloin即是Fillet（菲利）。换言之，咱们翻译过来西冷牛排，即是牛通脊切片，菲利牛排，即是小牛里脊切片。假如咱们去商场，说来一块西冷牛排，卖肉的大哥或大姐可能会给你一个白眼然后无视你。可是假如你说，来块牛通脊，切成1.5厘米厚的肉片，估量就兴致勃勃的磨刀霍霍了。所以兄弟们假如想吃，能够去买上一块自个切了煎着吃。

       然后还有不少兄弟会迷惑，点牛排的时分会问你几老练。这儿本来咱们不要幻想成血淋淋的姿态，一刀下去跟切了动脉相同嗷嗷往外喷血。牛排的几老练，是牛排的软硬度。小冉就用我这一双充满沧桑故事的小手给咱们举个比如吧。

留意，这个并不是啥邪教手势，也不是啥小冉大法好之类的标语。各位能够试试，用左手食指按住左手大拇指，然后用右手去接触左手大拇指下方那里，这个软硬度即是服务员给您呈上的半生牛排（blue）的软硬度。用中指按大拇指，大拇指下方的软硬度即是一分熟牛排（Rare）的软硬度。无名指按大拇指，大拇指下方软硬度即是三分熟（Medium Rare）的软硬度。小拇指对大拇指，大拇指下方的软硬度即是五分熟（Medium）的软硬度。后边即是七分熟（Medium Well）和全熟（Well Done）了。

所以母亲再也不忧虑去国外人家服务员问你要几分熟了。假如真实承受不了不熟的牛排，就要well done吧。小冉自己觉得，本来五分熟（Medium）就好。

来，咱们再过一遍：

       半生=Blue

       一分熟=Rare

       三分熟=Medium Rare

       五分熟=Medium

       七分熟=Medium Well

       全熟=Well Done

       说真的，小冉刚开始也完全不能承受这种几分熟的牛排。可是有些东西要测验。