看看冷冻甜点市场在玩什么新格式？没有最好，只有更好！各类品牌、多种风味和形态的冷冻甜点令人目不暇接。尽量人们的主流爱好稳定，但热量更低、更康健的产物形式照旧吸引了各人的眼球，如低脂无脂冰淇淋、冷冻酸奶、水冰、雪比等。通过进一步添加HOWARU优质，能增进消化康健和免疫康健，并淘汰食用冷冻甜点的潜在“负罪感”，从而紧紧抓住存眷康健的消费者的心。
含有优质的冷冻甜点具有很强的市场竞争力和吸引力。研究表白，，摄入足量的益生菌有助于保持体内菌群均衡、保障人体康健。消化道是人体最大的免疫器官，包括了80%以上的发生抗体的细胞。肠道菌群是人体免疫防止系统的主要组成。成果精采的免疫系统是抵制传染性和非传染性疾病的重要卫士。不外，对付冷冻甜点出产企业来说，在产物里添加益生菌会带来必然的技能挑战。
卓越的康健功能、精采的存活率
丹尼斯克的HOWARU优质益生菌具有30多年的研究汗青，益生菌哪个牌子好，有40多个临床试验证实其在消化和免疫方面的功能。个中，HOWARU Dophilus是全球拥有最多文献支持的嗜酸乳杆菌菌株，也是独一得到完整基因测序的嗜酸乳杆菌菌株，其临床研究始于上世纪70年月，并拥有多年简直凿的安详性和有效性资料。通过丹尼斯克开拓的天然发酵工艺来出产益生菌冷冻甜点，在货架期内能保障有益康健的优质益生菌的足量存活。HOWARU Bifido乳双歧杆菌、HOWARU Dophilus嗜酸乳杆菌等，货架期内涵冷冻甜点里也具有精采的存活率。
人们乐于日常食用的冷冻甜点是益生菌的精采载体，而含有益生菌的冷冻甜点便轻松步入了康健食品的队列。
冷加工：保持益生菌活性及优越奶油口感
益生菌很是娇嫩。食品出产进程的温度、pH值、压力、剪切力、热攻击、氧、情况变革城市影响其活性。
热处理惩罚及均质对益生菌活性有倒霉影响。然而，不消巴氏杀菌、不消均质，这样能出产出细腻适口的冷冻甜点、出格是冰淇淋吗？为了制止受热，许多出产企业就在香精罐里添加益生菌，而高浓度的香精也大概造成益生菌失活。丹尼斯克总部新开拓的Cremodan 500 Coldline复合乳化不变剂，就能帮你圆梦：非凡配比的非凡成果性配料身分，使不经热处理惩罚也能发挥最佳成果，并有效抑制冰晶生长、改进益生菌存活性；假如再添加具有益生元成果的丹尼斯克的利体素TM聚葡萄糖等，益生菌的存活性将更好。因而，只需把它们直接添加到冰淇淋浆料或冰淇淋预拌粉中，就能做出具有强烈奶油口感、口感清爽、风味释放机能好、抗融性好的冷加工冰淇淋。
来历：《食品家产科技》2011年第10期杨海燕
文章转载自益生菌行业网***/***