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我国肉类总产量居世界第一位，全球肉类１／３产自中国，但从消费情况看，仍然供不应求，我国是肉类生产大国，同时也是肉类消费大国。
跟据联合国最新资料显示，全球有一些国家特别喜欢吃肉。而最会吃肉的国家是“卢森堡”，他们每年一人平均食用肉类总量是：136.5公斤，相当于一头成年猪的重量。而排名末尾的冰岛每年一人平均食用肉类总量也足足有：94.0公斤。
而中国的每年人均食用肉类总量也达到53公斤左右，虽然与欧美发达国家相比，稍显微不足道，但这也是一个惊人的数字。
人为什么会喜欢吃肉呢
英国科学家的一项研究发现，脂肪含量高的食物会刺激大脑中的“快乐中心”。食物的浓度越大，大脑中某个区域就越兴奋。换句话说，大脑会根据食物的味道与质地产生对这种食物的概念和兴趣。这也许就是为什么许多人喜欢吃油腻食物和吃肉的原因。
目前证据认为人类大规模食用肉类开始于170万年前。而现代人吃肉已经不是问题，吃多少才是问题。吃肉能够提供更高的热量，让人更加健壮，也增加食物的美味。人类吃肉的习惯就这么养成了。
那么，每天究竟吃多少肉才算适量?
根据年龄和性别推荐摄入量
1、1~3岁：75克；
2、4~6岁：100克；
3、7~10岁：120克；
4、11~13岁：男性140克；女性130克；
5、14~17岁：男性150克；女性140克；
6、60~75岁的老人：男性120克；女性110克；
7、75岁以上的老人，每天肉食不宜超过100克。
假设我们每天喝500克的牛奶，那么每天再吃80～120克熟瘦肉，其蛋白质摄入量就够了。如果我们每天除了喝500克牛奶以外，还吃一个鸡蛋，那么再吃60—90克熟瘦肉就可以了。当然，不但吃瘦肉要注意适量，对奶、蛋、鱼等其它高蛋白质食品的摄入，我们都应注意适量。
食肉切忌太多
从个人角度来说，素食比杂食并无明显优势。素食者的平均预期寿命更高，但是研究表明这并不是素食本身的功劳，而是素食者常常伴随着少抽烟喝酒、饮食节制、锻炼多、心态健康等其他有益的生活方式。过多的肉食（尤其是动物脂肪与红肉）和心血管疾病、糖尿病以及某些类型的癌症有关联，但适量肉食没有什么大问题。
不过，从整个环境来说，最好还是少吃点儿肉。
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