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洛阳厨师培训班巧做红薯丸子

发布于：2017年10月26日 来源：www.fuhai360.com
[摘要]洛阳厨师培训班巧做红薯丸子，洛阳厨师培训将红薯丸子的做法提供给大家
     巧做红薯丸子，将红薯丸子的做法提供给大家。
    1.红薯去皮切成小块蒸熟，蒸熟的红薯倒干里面的水，然后趁热加入白糖搅拌均匀。
    2.我们可以使用勺子背把红薯压成泥，放凉后加入糯米粉搅拌均匀。
    3.使用手揉成团，不沾手不沾盆便可以了。
    4.取适量搓成圆形，尽量大小差不多。
    5.准备少量糯米粉，将做好的丸子放在里面滚滚，全部沾上糯米粉，用手再搓次定型。
    6.准备个漏油勺，盘子里面铺张吸油纸备用，锅里放入适量的油，烧至七八成热差不多，关中火先放一个丸子下去，油冒泡丸子没变焦说明油温便可以了，再依次将丸子放进去，我们不需要用锅铲翻。
    7.炸了一分钟可以轻轻推动丸子了，我们可以使用漏油勺子从丸子下面轻轻晃晃，让丸子在油中浮动，受热均匀。
    8.熟了丸子会浮起来，此时注意观察颜色，如果可以把握好颜色变化，可以把火开大，轻轻晃动丸子，我们还可以将外壳炸硬些，这样起锅后不会瘪下去了。

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