洛阳厨师培训巧烧美味排骨

发布于：2017年10月27日来源：www.fuhai360.com

[摘要]洛阳厨师培训巧烧排骨，洛阳小吃技术培训机构将红烧排骨的做法提供给大家

      巧烧排骨，将红烧排骨的做法提供给大家。
    1.将排骨剁成长约五厘米的段，锅内加水，水烧开下排骨，撇去浮沫，焯净血水，捞出控水备用。
    2.葱姜蒜洗净切片，锅内下入三十克色拉油，小火将油加热至五成热的时候，放入二十克白糖，开始炒糖色。
    3.待到白糖炒至枣红色，开大火，下焯好的排骨，加老抽十五克，让颜色均匀分布至排骨表面后，排骨盛出备用。
    4.开始炒小料，准备炒小料前，先备好一大碗热水，锅内下二十克色拉油，大火将油烧至七成热，放入八角两个，香叶四片，葱姜蒜各十克，大火爆香。
    5.此时下入排骨，转小火，加蚝油十克，继续翻炒，待到蚝油炒香，转中火，加料酒二十克，加准备好的大碗热水，水量要没过排骨。
    6.待到汤汁浓稠的时候关火便可以了。