南京麦当劳用的面包糠哪里有卖

怎么制造面包糠

面包糠是一种广泛运用的食物添加附料，用于油炸食物表面。如：炸鸡肉、鱼肉、海产品（虾）、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等。其味香酥脆软、可口鲜美、养分丰厚。我们应当了解是怎么制造出来的，口福同享财团队与你沟通。

制造办法：

——办法一

面包糠是吐司面包通过去皮、切片、并恒温干制后，再通过均匀粉碎而来的。

作用：它一般用于油炸及油煎食物，其主要作用是起到缓解食物被炸焦的时刻；因为其本身的特性，能起到表面焦（酥）香的作用。

辨别：一般情况下质地亮白的为上品。那些发黄或棕色的多是土法制造，并且带进了面包皮，这样的劣质品极易在操作时炸焦而滋味发苦。

——办法二

用料：南瓜吐司

做法：

1.用手把已发硬的面包揉碎；

2.第一次揉碎之后；

3.用大孔筛过筛；

4.过筛之后，再把大颗粒揉碎，再稍稍用大孔筛过筛；

5.拣出色泽不均匀的面包屑再次揉碎。

——办法三

用料：馒头

做法：

１把馒头切成薄片并摆进盘子；

２把装有馒头片的盘子放进微波炉；

３用微波炉烤干馒头片；

４把烤好的馒头片揉碎就完成了。

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