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 烟台苹果的养分很丰厚，它含有多种维生素和酸类物质。1个苹果中含有类黄酮约30毫克以上，苹果中含有15%的碳水化合物及果胶，维生素A、C、E及钾和抗氧化剂等含量也很丰厚。1个苹果(154g)膳食纤维5g，钾170mg，钙10mg，碳水化合物22g，磷10mg，Vc7.8g，Vb7.8g。苹果中的含钙量比一般生果丰厚多，有助于代谢掉体内多余盐分。苹果酸可代谢热量，避免下半身肥壮。至于可溶性纤维果胶，可解决便秘。果胶还能促进胃肠道中的铅、汞、锰的排放，调节机体血糖水平，防止血糖的骤升骤降。

苹果中的果胶能够下降胆固醇。从长时刻查询研讨中发现，每天吃1个苹果的人，胆汁的排出量和胆汁酸的浓度添加，有助于肝脏排出更多的胆固醇。苹果所含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可及时铲除体内的代谢“垃圾”，吃熟苹果，可治疗便秘。吃擦成丝的生苹果，其果胶能止住轻度腹泻。苹果酸能够安稳血糖，防止晚年糖尿病，因而糖尿病人宜吃酸味苹果。苹果含有的糖和锂、溴元素，是一种有用镇静的安眠药，且无副效果。苹果含有锌、镁元素，故常吃苹果能增强记忆力，对孩子还有促进发育的效果。因苹果的一些元素能扫除体内有害健康的铅、汞元素，所以，欧洲科学家称苹果为防癌药。

烟台苹果主产区首要会集在胶东半岛中心地带的栖霞、福山、牟平、海阳、招远、齐山镇、龙口七夼村等地。这里的气候属暖温带，境内丘陵绵绵，溪涧纵横，空气湿润，光照足够，昼夜温差大，极利于糖份的有用堆集，且土壤为中性偏碱的沙壤土质，含有较丰厚的磷、钾、钙、镁等元素，具有培养苹果及利于苹果成长的各种天然条件。

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