向您分享烹饪技巧
看到自己做的饭菜，你是否也想过为何别人的厨艺那么好？其实，别人都是掌握了一些烹饪技巧。现在安阳小吃培训学校就把技巧教给大家，希望您也能烹饪出美味的佳肴。
1、做红烧肉前，先用少许硼砂把肉腌一下，烧出来的肉肥而不腻，甘香可口。
2、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。
3、炸猪排时在有筋的地方割2～3个切口，炸出来的猪排就不会收缩。
4、煎荷包蛋时在蛋黄即将凝固之际，
建议浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。
5、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。
6、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。
7、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐能去掉豆腥味。
8、炒肉片：肉切成薄片加酱油、黄油、淀粉，打入一个鸡蛋，拌匀，炒散，等肉片变色后，再加佐料稍炒几下，肉片味美、鲜嫩。
9、肉丝切好后放在小苏打溶液里浸一下再炒，特别疏松可口不论做什么糖醋菜肴，
认为只要按2份糖1份醋的比例调配，便可做到甜酸适度。
10、炒糖醋鱼、糖醋菜帮等，应先放糖，后放盐，否则食盐的“脱水”作用会促进，菜肴中蛋白质凝固而“吃”不进糖分，造成外甜里淡。