经营昆明野生菌的餐馆应注意什么？

      经营的餐馆应注意什么？

1.餐馆厨师、服务员应经过野生菌知识培训，培训的主要内容为：的选取、采购、加工、烹调及出现野生菌中毒事件该如何处理等内容。餐馆应坚持从业人员不经培训不得上岗制度，并做到每次培训有记录。

2.经营野生菌火锅的餐馆，野生菌煮食必须由餐馆服务员负责，服务员要严格控制各种野生菌的下锅顺序和烹煮时间，严禁客人自己煮食。

3.在餐馆内一旦发生食用野生菌中毒现象，餐馆负责人或服务员应采取以下措施：一是立即拨打120急救电话，通知医院及时进行救治，并如实告知医务人员客人所食用野生菌种类；二是立即将事故情况报食品安全监管部门；三是立即停止销售，将客人所食用的野生菌（生、熟）进行留样，并如实提供给相关部门进行检测。

云南胖子菌业科技有限公司主要产品：,云南野生菌价格,昆明野生菌批发,云南野生菌厂，昆明野生菌哪家好。成立于2016年，注册资本100万元人民币，拥有员工30余人，由一群充满活力和怀着梦想的年轻人组成的团队，坚持“立品牌之本，唯客户至上 ”的经营方针和“以人为先，唯才是贤”的人才管理理念，秉承“学习力才是未来的竞争力”的价值观念。