开封鼓楼美食城董事长安占胜访谈

开封鼓楼美食城董事长安占胜访谈

主持人：

欢迎安总的到来，据了解，开封鼓楼美食城刚刚开业不久，很多人对那里的情况还不是很了解，首先请安总为大家介绍一下鼓楼美食城的基本情况。

安总：

为响应政府号召，提升城市品位，荟聚开封名吃，重现鼓楼盛况，鼓楼美食城拔地而起。我们的位置建于开封自古以来的商业中心——鼓楼广场的东南角，毗邻书店街、马道街、鹁鸽市、大相国寺等开封著名景点，现已隆重开业。

我们鼓楼美食城的一层美食区，占地五千平方米，以宋朝市井文化、民俗风情为背景修建，整个区域采用仿古建筑，外观雄伟壮观，内部古色古韵，集中再现了古都汴京千年繁华的胜景。

我们的小吃包含-小笼包、开封美食-炒凉粉、红薯泥、桶子鸡、酸辣面鱼等开封传统风味小吃。除此之外还有麻辣花生、花生糕、酱牛肉、传统糕点等名优特产。

鼓楼美食城现成为鼓楼区一道亮丽的风景线，同时，作为开封饮食文化的推广者和发扬者，我们也将承载更多的历史责任。

主持人：

通过安总的基本介绍，我们不难发现在鼓楼美食城里涵盖了众多的开封特色小吃，也有网友问到，鼓楼美食城里面除了小吃之外，还有什么样的特色呢？也请安总给大家介绍一下。

安总：

我们美食城整个楼层业态分布，充分体现了我市悠久的历史，浓郁的文化氛围。无论是档口的装潢设计，还是仿古的桌椅板凳，亦或是身穿古装的工作人员，充满历史气息和民俗风情的传统节目演出，无一不突出鼓楼美食城古色古香的氛围。

我们的室内共有商家近百户，在日常管理的过程中，不仅严格把控菜品质量，同时也对各个商户的经营品类进行管控，做到菜品的多样性。

同时，重点管理特色美食，如开封小笼包，开封炒凉粉，红薯泥，桶子鸡，酸辣面鱼等，必须做到新鲜做、新鲜卖，所有的食品均需使用本日采购的新鲜原料，现场加工现场售卖，杜绝速冻食品和二次加工食品，保证食品质量，并且统一售价、调低价格，做到亲民化、高质化。以此保证经营方式的优质化和一致性，坚决不为开封市的餐饮行业抹黑。

除此之外，我们的管理理念也要求遵从“六个统一，三个不同”原则：

六个统一为：统一的定量定价、统一的服装装扮、统一的经营时间、统一的营销推广、统一的服务方式、统一的碗筷勺碟。

三个不同为：不同的经营品类、不同的口感特色、不同的客户体验。

通过“六个统一，三个不同”原则，来保证经营品类的多元化和多样性，力争为开封市的餐饮行业、旅游行业增光添彩。

主持人：

严格的食品把控、完善的经营理念。开封鼓楼美食城将在不久的将来成为开封鼓楼新一座标志性的美食天堂。据我所知，鼓楼美食城除了让大家在品尝美食的同时，还能观赏到很多的文艺演出和互动活动，这方面，也请安总为大家说一说。

安总：

好的，为了更好的让广大食客在品尝美食之余能够欣赏到开封特色的表演节目，我们从三个方面进行着手：

一是特色演绎：开封民俗传统文化大型演出包含豫剧、民族舞、杂技、葫芦丝、二胡等传统演出，更有河南坠子这一国家级非物质文化遗产作每日专场，极大丰富了本商场的文化氛围。

二是与时俱进，利用微信等多个平台，全面开展活动。在每晚的特定时间段与在场顾客面对面建群发红包，抢到手气最佳着可获得由本公司免费赠送的开封特色美食一份。

三是大型活动：由于坐拥八角舞台、地处城市中心，对于各大活动的举办具有天然优势，每年将联合相关部门、协会、高校，大力承办各类活动，如现在正在开办的河南省首届大学生开封美食节，以及正在筹备的“圣诞狂欢趴”等。我们也将于平时举办一系列的互动活动，如“鼓楼好声音”“鼓楼广场新年晚会”等，丰富市民文娱生活，让广大市民和游客有味觉和视觉的双重满足。

主持人：

我们也相信，广大市民和游客在享受美食的时候看到丰富多彩的文艺节目，也是非常享受的一个过程，那么对于鼓楼美食城今后的发展，有什么样的规划蓝图可以和大家分享一下的吗？

安总：

当然有。在不久的将来开封市鼓楼旺角将是集美食，娱乐，休闲，住宿于一体的大型综合场所。

一层为开封最大型特色中华风味美食街，二层5500平方为时尚餐饮区以及极具民俗特色的中式婚礼酒楼，三层划分为两个区域，A区2000平方米将是以“汴梁五宝”为主题建设的宋文化博物馆，B区4000平方米为“鼓楼旺角精品酒店”，四层为非国有博物馆与民俗主题酒店，五层是休闲酒吧、健身房、私人会所。

鼓楼美食城以发展“商、文、旅、住、购”为主题，集宋文化博物馆，非国有博物馆，中华特色小吃、开封特产卖场、多元素主题酒店及旅游休闲娱乐为一体的大型场所。

鼓楼及开封夜市景区位于开封市中心，是来汴游客必到之地。在这里，我们不仅要让游客吃到开封的特色美食、购到开封特色产品，还可以让游客参观和体验到开封的特色文化、感受开封深厚文化底蕴。

也希望广大市民和游客能够来到我们鼓楼美食城，感受这里带给大家的独特魅力。

主持人：

听到安总描述的这个蓝图，不要说广大的市民和游客，我本人就已经非常期待了，也希望鼓楼美食城能够发展的越来越好。

再次感谢安总做客开封网，如果广大网友和市民想了解更多信息，请关注开封网微信、微博和汴梁风新闻客户端，感谢您的收看，我们下期节目再见！

安总：再见！