[摘要]镇江食堂承包根据市场分析及客户的要求，果断转变经营思路，率先撤消大型物流仓库和蔬菜养殖基地，集中人力和财力走专业化道路，采用“一站式”服务，极力降低物流成本，充分保证食材的新鲜、多样、灵活之需求，踏踏实实做强、做专饭堂业务，实实在在提高员工伙食质量，不断提升员工满意度，赢得了广大客户的普遍赞誉！
蒜香空心菜的做法；材料：空心菜300克、蒜末、精盐、味精、植物油各适量。做法：洗净空心菜，切断。
将锅置于火上，倒入适量油加热，加入蒜末爆香。加入空心菜煸炒，炒至稍软，加盐、味精调味，煸炒均匀即可。
空心菜可炒食，也可煲汤。蒜香空心菜，口感脆嫩柔滑，清香鲜美。清热解毒、利尿、凉血。
空心菜含有丰富的纤维素，可增加肠蠕动速度，对防治直肠癌和治疗习惯性便秘有一定的疗效。
空心菜还对糖尿病、鼻出血和尿血等症具有很好的食疗效果。空心菜中含钙量丰富，对维持心率和血管的正常渗透压有益，因此，它对高血压引起的头痛有预防作用。
有关研究测定：空心菜有多种营养素，每100克嫩梢和嫩叶中，含脂肪0.6克、蛋白质3.2克、碳水化合物7.4克、钙100毫克、维生素C53毫克、铁1.4毫克、胡萝卜素1.8—3.35毫克。
空心菜含有丰富的纤维素和大量的维生素C以及胡萝卜素等，这些营养素物质可以增强人的免疫功能，提高人体抗病能力。
根据市场分析及客户的要求，果断转变经营思路，率先撤消大型物流仓库和蔬菜养殖基地，集中人力和财力走专业化道路，采用“一站式”服务，极力降低物流成本，充分保证食材的新鲜、多样、灵活之需求，踏踏实实做强、做专饭堂业务，实实在在提高员工伙食质量，不断提升员工满意度，赢得了广大客户的普遍赞誉！