商用厨房设备通风设备如何保养？

  大家都知道，商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大机关单位、学校、工地食堂的。它的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多、价格也比较高，侧重于整体厨房，涉及到金属材质部分已经全部采用不锈钢材质。其大致可分为五大类：灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。

  随着生活水平的提高，人们对就餐环境的重视也提到了一定的高度，格调，气氛等等都是选择的要素，其实厨房操作间的环境也是一个能体现餐厅水平的标识，那么商用厨房设备的保养一定要跟得上，也是卫生许可的强制性要求。