告诉你巧克力肉桂麻花面包做法：
材料准备：
面团
全脂牛奶(室温)1/3量杯、酵母粉 2茶匙、面粉4 3/4 量杯、水(室温)1 Cup、砂糖 3茶匙、鲜榨橙汁 3茶匙、橙皮丝(近乎碎末的刨丝)1 茶匙、粗海盐 1 1/2茶匙、香草精 1 1/2茶匙、肉桂粉 1茶匙、无盐黄油 1/2量杯、鸡蛋+牛奶 1个鸡蛋混合+1茶匙牛奶
巧克力肉桂馅料
苦甜巧克力(含70%可可脂) 4盎司(115g)、黄油 3盎司(85g)、黄糖 1/2量杯、面粉1/4量杯、可可粉 2茶匙、蛋白(略打散)1个、肉桂粉 1茶匙、粗海盐 1/2茶匙
单位换算请参考西餐必备工具：量勺与量杯
制作步骤：
1、制作面团。在牛奶中加入酵母，静置5分钟。
2、在装有面团钩附件的台式厨师机中加入面粉、水、橙汁、橙皮、糖、香草精、盐和牛奶，低速搅拌直到面粉呈不太完整的块状。黄油分三次加入到面团中，每次需充分搅拌融合。厨师机运行一段时间，直到面团柔软光滑。大约需要5分钟。（你也可以用手来和面哈）
3、将面团放在一个涂有油脂的料理盆中，盖上盖子，在室温下放置45分钟，避免阳光直射。
4、发面的过程中准备馅料。在一个锅中融化黄油和巧克力（小火加热切勿煮沸），离火后（如果太烫则需要冷却一下），加入糖、面粉、可可粉、蛋清、肉桂粉和盐，边加入材料边搅拌，混合均匀后，放置一旁彻底冷却。
5、取出面团，揉2分钟，分成三份，用保鲜膜包起来后，冷藏90分钟。
6、取一个面团，擀成24x8英寸（60x20cm）的长方形，将1/3的巧克力馅料涂抹的面皮上，然后将其卷成一个长卷儿（60cm），盖住保鲜膜，放入冰箱。然后依次将另外两个面团也制作成夹馅的面卷，同样冷藏30分钟。
7、取其中一条面卷，将其放在案台上，用手拉伸，使其长度达到34英寸（86cm）。把它从中间切开，形成两条34英寸（86cm）的面卷，然后将其并排码在一起，有馅料的一侧朝外。另外两条未切开的面卷重复以上操作。
8、将面卷编织成一个圆形的图案。用涂有油脂的保鲜膜包裹起来，在阳光下放置一小时。
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