有多少人都曾梦想过一夜暴富，又有多少人怀揣着这个梦日子依然过得紧巴巴。生活就是生活，需要我们踏踏实实的做好每一件事，而不是天马行空。还没有接受前的面皮店老板高焕珍，家住酉水河畔刘家咀。多年前她和众多的家庭妇女一样，结婚、成家、生养孩子，料理家务。
2010年前后她也曾外出打过工，她看着别人在外打工大把大把地往回寄钱让她很是羡慕，但照看孩子和外出务工挣钱很是矛盾。在外打工现钱来的快，但两个孩子—天天长大在家无人经管，疏于教育也是问题。家里也就几亩薄地更是难求发展，爱人在外务工，年收人仅供家庭正常开支。后来与爱人商量，她先进城把孩子们上学的事安顿好，自己再做点什么生意，以贴补家用。但具体要做什么呢？心里确实没底。
想开家超市，但没有本钱，开出租吧！自己又不会，开车还有风险。在半年多的时间里，她除了给孩子们做饭，自己仍然无所事事。富余的时间，耍的她有些无聊心烦。常吃的家常饭，面皮使她受到了启发。蒸面皮谁人都会，我何不从卖面皮换面皮做起呢！说干就干，做事向来风风火火，干练利索的高焕珍就开起了面皮店。三张桌子，二口锅，—合竹笼，—串鞭炮声中，高焕珍的面皮小店就开张了！
开店容易，实际具体操作起来也挺困难的。每天早晨4点钟起床到晚上10点关门，忙碌一整天，高焕珍两口完了—盘点，结果成本所剩无几！勉强坚持半年之后，他们都有些泄气了。当初开店时的热血激情荡然无存。是继续坚持还是关门改行，在他们思想徘徊犹豫不定时，有朋友指点，你们可以去取取经，多学习一下，提升味道。经过几个月的学习和半年的实践摸索，他们的小店生意一天比一天红火，回头客也慢慢多了起来。由于他们家的面皮蒸的质量好，数量足，调味鲜香，在外地工作的洋县老乡出门时都要带些他们家的面皮到远方。吃过他们面皮的顾客都说，这才是正宗的汉中米皮的味道。
如今， 高焕珍的面皮小店生意做的出了名，经常有人来店里学习取经。在谈到成功的密笈经验时，她毫不犹豫将自己多年总结积累之经验和盘托出。
做生意么，要从长远考虑，切忌，急动近利。首先端端正正做好人。手艺是根本，道德是灵魂。二是认真做好正宗的汉中面皮。要让外来旅客吃的高兴，满意而去!现在我们做的是汉中面皮的品牌，是—种责任。
，她介绍的更加耐心，细致入微。蒸面皮，首先选好凉皮专用大米，浸泡24小时后，反复淘洗十多次，隔夜打好米浆过箩虑渣。米浆澄清拌混反复换多次，蒸出来的凉皮才能薄如蝉翼，劲道弹性如像皮筋，光嫩如绸缎，爽滑可口。调料入味，也是重要环节。要选上好的干线红角辣。不能用太辣的羊角辣.用铁锅烘焙干后，用铁舂捣成粗辣椒面，辅以大香、桂皮、豆寇、荜拔良姜等12种调料混和面料，以低油温拌和，旺油温炸制，面皮油辣子就做好了。另外还要用香叶、八角、花椒、小茴香熬煮调味水—锅，根据食客客需要备蒜泥、姜末味素待用。大锅旺火、水滚时放笼屉、铺笼布，掏—大勺稀稠均匀的米浆泼浇在笼布上。手脚麻利，快速完成，大约2分钟左右—张热米皮就出锅了。最后切成宽细适中的带条装碗，辅垫豆芽菜。宽汁、咸盐、淡醋、油辣多，—碗正宗的汉中热面皮就算完成。
自从2014年开门营业以来，高焕珍两口，妇唱夫随，诚实认真做好当地小吃面皮，尽管面皮店地方较偏辟，但以质量和服务赢得了广大顾客的认可，生意做得顺风顺水，蒸蒸日上。