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著名国酒茅台酒酿造材料需要什么

发布于:2018年05月09日 来源:www.fuhai360.com
[摘要]对于原料,有句名言是这样说的“水为酒之血,曲为酒之骨,粮为酒之肉,艺为酒之髓”。
我们就先说水,茅台酒原来是用杨家湾的井水,后来由于水需求量大井水供不应求,故而又采用赤水河的水。

赤水河,即赤水,为中国长江上游支流,因河流含沙量高、水色赤黄而得名。古有赤虺(hui毁)河、安乐水、大涉水等名称,在川、滇、黔三省接壤地区。发源于云南省镇雄县,上游称鱼洞,东流至川、滇、黔三省交界处的梯子岩,水量增大,经贵州省的毕节市、金沙县与四川省叙永县、古蔺县边界,进入仁怀市、习水县、赤水市,至四川省合江县入长江。全长444.5公里(一说524公里),四分之三流域在大山中,所以赤水河是国内唯一一条没有被污染的长江支流。河水清澈透底,两岸陡峭、多险滩急流。洪、枯流量变幅大,实测最大流量9890立方米/秒,最小流量为33.2立方米/秒。年平均径流总量101亿立方米,最大年为173.8亿立方米,最小年为61.4亿立方米。水能蕴藏量127万千瓦。白杨坪以下能长年和季节性通航5~165吨船级。
赤水河,因中国工农红军四渡赤水的故事,1935,毛指挥中央红军三个月的时间六次穿越三条河流,转战川贵滇三省,巧妙地穿插于国民党军重兵集团围剿之间,灵活地变换作战方向,调动和迷惑敌人,不断创造战机,在运动中大量歼灭敌人,牢牢地掌握战场的主动权,取得了红军长征史上以少胜多变被动为主动的光辉战例。 四度赤水,毛蒋双方战略谋划水平,高低立现,毛泽东以非凡的胆略和智慧,导演了四渡赤水这一精彩绝伦的战争活剧。当代有赞"英雄河"、"美酒河"之誉。由于她的特殊环境造就她水的质量,这里的水中含有丰富的矿物质,还有很多对人体有益的微生物,这里的水是经过国家鉴定过的,为一级饮用水。当然这些也离不开周恩来总理和赤水河两岸的人们,对她的保护。

”据介绍,1956年和1958年,周恩来总理曾两次指示:“茅台河水不容污染。”1963年,周恩来先后两次派出工作组到茅台酒厂调查水质情况。1972年初,在国务院召开的一次全国工业会议上,周恩来又明确指示:“为确保茅台酒的质量,维护国家民族的荣誉,茅台河上游数十公里不准建化工厂、不准污染茅台河水。”一个大国总理,在日里万机中这样严肃地对一条河的水质保护工作反复指示、竭诚关心,的确是不多见的,于此也可见出赤水河在中国酒业发展中所占有的重要地位。

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