[摘要]开一家餐厅到底需要准备多少材料？恐怕只有经历过的餐饮人自己知道。首先要准备生产经营场所地平面布局图、生产经营场所地平面布局图、法定代表人或者负责人资格证明、产品或试产样品卫生检验报告等15项材料，耗时10个工作日申请西安餐饮卫生许可证
一、准备材料繁多，耗时长
开一家餐厅到底需要准备多少材料？恐怕只有经历过的餐饮人自己知道。首先要准备生产经营场所地平面布局图、生产经营场所地平面布局图、法定代表人或者负责人资格证明、产品或试产样品卫生检验报告等15项材料，耗时10个工作日申请；办完卫生许可证再重新提交资料申请餐饮服务许可证，这又要20个工作日。因为办理时限长，中介服务环节多、收费高，许多新店由于两证不齐全而迟迟不能开业，空耗着房屋租金和员工工资。
二、门难进，脸难看，事难办
这“三难”似乎是办证的代表性词语，随便一搜关于开餐厅办证的帖子，就有不少诉苦的餐饮老板，网友“小丫小萌猪”说：餐饮卫生许可证为什么这么难办，跑了10多趟好不容易把资料交齐了，结果来检查看后，说什么都不合格……最后还是找了公司才给办下来。
三、隐形收费难防
有的区市场监管部门还利用审批时限“做文章”，比如办餐饮服务许可证对外承诺办证20个工作日完成，一天都不提前。要提前？请交3800元“加急费”。还有，本是一个单位系统所做的卫生学评价报告，交给市场监管部门后竟然不能对接，个别工作人员不承认报告，说“这个不符合要求那个需要整改”，最后企业要塞个红包，才能“过关”。
四、证难办，提前开业被查处
许多餐厅因办证耗时太长，铤而走险无证经营，从而被查处。？知名餐饮企业“外婆家”和“很高兴遇见你”就干过这样的事情：2014年8月，市食药监局开展查处食品无证经营“清雷”行动，知名餐饮机构“外婆家”深圳皇庭店开业近一个月，因无证经营被市食药监局查封，面临违法所得5至10倍的罚款。