[摘要]新疆防火涂料施工和您浅谈商业用厨房火灾的预防、防火涂料宾馆、酒楼、饭店、学校、餐厅等建筑中商业用厨房的火灾原因1. 1 操作失当, 油锅持续高温引发火灾商业用厨房内油炸
和您浅谈商业用厨房火灾的预防、宾馆、酒楼、饭店、学校、餐厅等建筑中商业用厨房的火灾原因1. 1 操作失当, 油锅持续高温引发火灾商业用厨房内油炸、油煎等烹饪制作较为常见, 当油锅在持续加温, 锅内温度逐渐达到食用油的燃点(315 ℃左右) 后, 油锅内的油品便会产生自燃。从试验情况来看, 其燃烧蔓延速度较快。油锅起火大约20 s后, 火势便发展到猛烈阶段。若不能及时有效地扑灭,可迅速引燃厨房内其他可燃物, 并且通过风机、风管蔓延, 从而引发更大的火灾。
1. 2 厨房灶台燃料泄漏, 遇明火引发火灾目前, 宾馆、酒楼、饭店、学校、餐厅厨房灶具燃料主要是以燃气或燃油为主, 一旦灶具或燃料输送管道发生泄漏, 遇到明火即发生火灾。如1998 年海盐某酒店因液化石油气泄漏, 遇明火轰燃成灾。2001 年2 月, 温岭某商厦底层厨房灶台, 因柴油灶台燃料泄漏, 遇明火后起火燃烧, 并迅速蔓延酿成大火,损失达100 多万元。
1. 3 排烟罩及排烟管道油垢堆积, 遇明火引发火灾商业用厨房在使用过程中, 其排烟罩及风管会因油烟影响逐步集聚油垢。当烟罩及风管内的油垢遇到明火时, 易引起燃烧, 并经风机、风管等途径蔓延而引发火灾。 2. 国外发达国家对宾馆、酒楼厨房火灾的预防
1946 年, 美国消防协会首次对宾馆、酒楼商业用厨房灶台颁布了N FPA 96《鼓风机安装、灰粒清除排放》标准, 但当时并未对厨房灶台提出防火要求。随着战后经济迅速发展, 厨房火灾逐渐增多。20 世纪60 年代, 数量频繁的商业厨房火灾引起了美国消防管理部门的高度重视。1962 年, 美国ANSUL 公司相继向市场推出了针对宾馆、酒楼厨房灶台防护的R2100、R2101 型自动灭火装置。1982 年,ANSUL 公司又推出了R2102型, 该系统综合R 2100 型和R2101 型的优点, 在喷射湿剂型灭火剂灭火后, 又能自动切换成喷水状态, 从而达到了灭火后进行冷却, 防止高温油锅复燃的目的, 进一步增强了灭火效果, 并能冲洗管道喷嘴。
1994 年, 美国消防协会在NFPA96《商业烹调设备中通风设备管理及防火要求》的最新版本中对厨房灶台明确提出了安装灭火系统的要求, 并要求该灭火系统必须具有在发生火灾后能自动启动灭火装置、自动切断燃料源、切断风机运转、切断通风设备以下的所有电源供给(易遭灭火系统喷射) 的功能, 同时还必须有人工紧急制动装置和防止油锅复燃的功能, 对灭火系统的使用、维护也提出了相应的要求。说到这里，相信大家对 也有了一个大致的了解了吧。如果您还有什么问题，欢迎来电咨询，或者到公司参观考察，期待您的光临！