[摘要]除了个体经营者,不少西安配餐企业也看到了这个市场。“应该说,得有1/3的中小学生中午需要在外解决用餐问题,就以济南算,这就是个不小的市场。”有人给记者算了一笔账,以30万在校中小学生算的话,就算10元一份,这样一年也是几个亿的市场。
除了个体经营者,不少也看到了这个市场。“应该说,得有1/3的中小学生中午需要在外解决用餐问题,就以济南算,这就是个不小的市场。”有人给记者算了一笔账,以30万在校中小学生算的话,就算10元一份,这样一年也是几个亿的市场。
2009年,看到这个市场后,周涛投资30万元成立了一家西安团餐配送公司,目标瞄向中小学生。“周边的‘小饭桌’分流了大量的生意,我们的订单一直不足。”周涛表示,价格低、订量少令公司很难盈利,如今他不得不将更多的业务转向,“中小学的订单已经很少。”
据了解,目前有统一配餐的学校,大都由学校负责人、家委会等共同主导进行。周涛表示,“应该由教育、食药监等主管部门参与,这样才能更好地发展,统一配餐不仅利于产业发展,还能保障安全。”我国近年来关注青少年营养问题,甚至每年补贴160亿元用于改善农村中小学生营养午餐,而的专业化显然更符合这一思路。窦大海告诉记者,他所在的公司也曾给一家重点小学集中配餐,但只配送了一学期。
“首先我们做的是冷链中餐,和目前大多数做热链快餐不同。”最终由于成本等多方面原因,窦大海还是选择了退出,“如果是热链配餐,配餐的数量就有很大的局限性。一般热链配餐供应量在几千份已经很大,几千份午餐可能就需要早晨做,当送到学校学生就餐时,已经过去了几个小时,在这个过程中,尤其是夏季,安全风险很大。冷链快餐就可以克服这些弊端,可以配送前加热,如果条件允许,可以在学校加热,这样既能一次杀菌消毒确保安全,配送数量和范围的限制也会更小。”