[摘要]腊八蒜大家有听说过这个词语吗，这可是一道菜名哦，你了解吗？今天增城腊肠,增城腊肉网小编为大家介绍什么叫腊八蒜。
腊八蒜大家有听说过这个词语吗，这可是一道菜名哦，你了解吗？今天,增城腊肉网小编为大家介绍什么叫腊八蒜。
泡腊八蒜是一道主要流行于中国北方，尤其是华北地区的传统小吃，是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。
做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。
慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。中国北方一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。
风味特点
腊八蒜是用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸微辣。因多在农历十二月初八（腊月初八，腊八节）进行腌制，故称腊八蒜。但一般只要是绿色的用醋腌的蒜都叫“腊八蒜”。
什么叫腊八蒜？看完以上介绍，你了解了吧，中华是名菜是非常多的，可能很多你都没有吃过，想要吃，可以了解一下它的做法，自己做来吃哦。想吃腊肉美食吗，购买增城菜心,,增城腊肠可给我们来电。