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查看更多>西安团餐配送公司应该如何看待中国团餐2.0峰会
发布于：2018年08月15日
来源：www.fuhai360.com
[摘要]西安团餐配送公司应该如何看待中国团餐2.0峰会。2018年8月2日，由中国烹饪协会支持、禧云国际主办的中国团餐2.0升级峰会在南京召开。通过此次大会，记者了解到，目前团餐行业的市场规模约1万亿，占到整个餐饮市场的四分之一以上，受众人群超过6亿
应该如何看待中国团餐2.0峰会。2018年8月2日，由中国烹饪协会支持、禧云国际主办的中国团餐2.0升级峰会在南京召开。通过此次大会，记者了解到，目前团餐行业的市场规模约1万亿，占到整个餐饮市场的四分之一以上，受众人群超过6亿。据亿欧智库测算，团餐业市场放量空间可达3倍。
如今，团餐创业玩家逐渐增加，传统团餐企业开始探索转型之路，同时一批社会餐饮及员工福利企业也加入竞争，在这个万亿级的蓝海市场中，企业未来将会何去何从？而对于来说，又该怎样开辟一条属于自己的发展通道，都是餐饮人热切所关注的问题。
而在团餐业中，我们不难发现，一场由消费者需求催促的变革也在悄然发生。在本次大会上，禧云国际提及，已习惯社会餐饮的顾客显然不会满足于以往食堂中的一日三餐，多花一点钱叫外卖、去周边吃，满足口腹之欲并不少见。在此情况下，团餐企业客源不断被社会餐饮分流。故此，也好，食堂也罢，提高餐食品质、改善用餐环境显得尤为迫不及待。
而在这样一个万亿规模的市场中，大部分市场份额仍被传统、分散的中小微团餐企业所占据，百强企业市场份额占比仅为6%。且在百强企业中，跨区域与全国运营的团餐企业的比例也非常之低。按照行业发展经验来看，团餐业转型升级以提高行业集中度势在必行。
荤素搭配的团餐配送更注重营养
事实上，资本已关注到了团餐领域，并投资于一批创新业态。专注于企业员工餐饮的美餐于2017年获高盛资管部旗下基金的D轮融资，今年5月份又获得来自阳光保险的D+轮融资；团餐运营商荷特宝在今年3月份获数千万元A轮融资；定位于团餐产业链企业服务的禧云国际也曾于2017年获蚂蚁金服、鼎晖投资、口碑的2亿美金战略融资，这位重量级玩家在当时被广泛报道，并掀起了团餐B2B的讨论热度。如今，团餐创业玩家逐渐增加，传统团餐企业开始探索转型之路，同时一批社会餐饮及员工福利企业也加入竞争，在这个万亿级的蓝海市场中，企业未来将会何去何从？而对于来说，又该怎样开辟一条属于自己的发展通道，都是餐饮人热切所关注的问题。
据国家统计局数据显示，自2013年开始，居民在服装、食品等商品消费品类上的花费在整体消费中占比逐年降低，取而代之的是在教育、医疗、娱乐等服务性消费上比例的大幅增加(从2013年第一季度的34.7%增加至2016年第四季度的41%；数据来源：德勤)；这种消费结构的升级似乎印证了消费者需求的变化。
团餐配送种类齐全价格实惠
实际上，消费升级一词早已成为餐饮业的高频词，这也是商家与消费者不断博弈的结果。举例来看，以往路边二十元一只的烤鸭逐渐被全聚德等品牌商家取代，客单价翻了三倍不止；在此过程中，产品愈发标准化，消费方式更加便捷，消费环境也大幅改善。而隐藏在背后的，其实还有商家的服务升级对消费者需求升级的影响——消费者不再以吃饱为导向，而是吃好，同时更久地停留在店内，在舒适的消费环境下产生更多的花费。也就是说，消费升级趋势下商家已然培养了消费者的用餐习惯，改变了消费者的需求。而在团餐业中，我们不难发现，一场由消费者需求催促的变革也在悄然发生。在本次大会上，禧云国际提及，已习惯社会餐饮的顾客显然不会满足于以往食堂中的一日三餐，多花一点钱叫外卖、去周边吃，满足口腹之欲并不少见。在此情况下，团餐企业客源不断被社会餐饮分流。故此，也好，食堂也罢，提高餐食品质、改善用餐环境显得尤为迫不及待。