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洋河原浆白酒介绍葡萄酒中有沉淀物还能不能喝？这些沉淀物是什么

发布于：2018年08月15日 来源：www.fuhai360.com
[摘要]有些朋友在买回葡萄酒时发现葡萄酒的瓶子底部或瓶塞底部有结晶状的沉淀物，这很容易让人联想到变质的情况，那这样的葡萄酒还能不能喝呢？其实这种沉淀物大多是酒石，其本身对葡萄酒的品质并不会造成不良影响，至于是否变质，则需要进一步判断。下面就和洋河原浆白酒小编一起来看看吧！
介绍葡萄酒中有沉淀物还能不能喝？这些沉淀物是什么

 

   有些朋友在买回葡萄酒时发现葡萄酒的瓶子底部或瓶塞底部有结晶状的沉淀物，这很容易让人联想到变质的情况，那这样的葡萄酒还能不能喝呢？其实这种沉淀物大多是酒石，其本身对葡萄酒的品质并不会造成不良影响，至于是否变质，则需要进一步判断。下面就和小编一起来看看吧！

  

   酒石酸是葡萄酒中含有的一种酸性物质，当其与矿物质发生反应时救护形成固态沉淀，这就是我们看到的酒石，这些沉淀物性状较为稳定，不会与葡萄酒继续发生反应，所以对于葡萄酒的品质并没有谁能影响。


一般来说这种产生酒石的反应在发酵的过程中就应该完成，但是也有一部分葡萄酒未充分发酵，而在装瓶后也继续处于发酵状态，这种处于继续发酵状态的葡萄酒就更易产生酒石，一些年份葡萄酒也都属于此列，所以并不能说有酒石酒石葡萄酒品质差的表现。

一般年份较小的葡萄酒中如果出现酒石，说明其葡萄原料中的矿物质含量很高，而年分长的葡萄酒中有酒石则可说明其在储存时也在继续熟成，可以作为品种高的证明，为了防止这些酒石影响口感，在倒葡萄酒时一般不会将酒倒尽，以免将这些酒石也倒出。

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