云南农村种植有机农产品 山竹的食用价值

山竹别称，学名应为莽吉柿，属于热带水果。北方人十有八九没吃过，过半的人不知道或根本没见过。我们这里整理了一些山竹的吃饭及它的食用价值。

山竹可生吃、榨汁、做沙拉、制作罐头等。山竹果皮味苦涩，剥皮时需防止将果皮汁液染在肉瓣上，以免影响口感。

干燥的山竹叶可用来泡茶。

山竹果肉含丰富的膳食纤维、糖类、维生素及镁、钙、磷、钾等矿物元素。对机体有很好的补养作用，山竹对体弱、病后、营养不良都有很好的调养作用。每百克山竹可食部分含蛋白质0.66克、脂肪0.2克、糖类17克，产热67千卡。

平台山竹的维生素含量全面，除了B族维生素外，尚含维生素A、维生素E和维生素c。无机盐方面钾的含量Z高，超过100毫克。

山竹含有一种特殊物质，具有降燥、清凉解热的作用，这使山竹能克榴莲之燥热。山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。

山竹老少皆宜，一般人都可食用。体弱、病后的人更适合。