擀面皮培训告诉你正确选猪肝

　　告诉你正确选猪肝

　　猪肝的选择，也是有方法的，那么如何选择呢？听听河南机构的建议。

　　猪肝的选择方法
　　1。粉肝和面肝:肉质均匀，柔软嫩滑，小切口捏猪肝，手指稍压。煮熟后，味道鲜嫩。区别在于前者像鸡肝，后者像赭红色。
　　2。黄麻肝:黄麻肝对面有一块白色的网眼，用手触摸切口，不像粉肝或面肝那么柔软。当烹饪时，它是坚固和耐嚼的。
　　石肝:石肝的颜色是暗红色的，肉质比以上三种稍硬一点，手指稍微用力一点就不容易插入，多吃咀嚼就会腐烂。
　　4所示。死猪肝:紫红色，切口出血多，少量水泡。虽然卖主挖掘后没有痕迹，但煮熟后却没有味道。因为加热和炒汤需要很短的时间，所以很难杀死细菌，而且吃完后对健康有害。
　　5。猪肝用水冲洗:赤赭色比猪肝无水时更白，手指的压力会下沉，暂时恢复，水分会溢出切口，短时间高温后也会出现细菌，这是不健康的。
　　以上的内容为您提供，希望会对您有所帮助。如有疑问，请联系河南擀面皮培训机构。