介绍红枣可以酿酒吗？
红枣是我们生活中常见的一种食材，经常食用不仅可以补血还能美容，它的味道甘甜且营养也很丰富。红枣除了可鲜食外，还可以制成红枣酒，它是以红枣为主要原料制成的一种保健酒，主要分为酿造红枣酒和配制红枣酒两种。那么红枣酒怎么酿制呢？它又有什么功效和作用呢？接下去跟着小编一起来看看。
红枣酒的酿制方法：
1、红枣酒一般是选用的无病虫害的残次红枣做酒，但是必须清除霉烂等杂质。
2、清水在洗果机内清洗干净，置于夹层锅中加入其干重3到5倍的水，在2个大气压的压力下加热至沸，在90摄氏度左右下维持30分钟停止加热，使其自然降温至60度左右，放在提取罐中浸泡5到6小时，使果实充分吸水，以利破碎。
3、将浸过的果实用破碎机破碎成红枣泥。
4、将澄清果汁加5%到10%的人工培养纯种酵母液，保持16到20摄氏度发酵5到6天后，进行换桶，转入后发酵。
5、用虹吸方法将果酒移至另一干净桶中，主发酵后的红枣酒一般酒精度为3%到9%。应添加蒸馏果酒或食和酒精提高酒精度，保温15到20摄氏度，时间为30到50天，酒脚集中后经蒸馏得蒸馏酒，用来调酒度。
6、经后发酵的新酒，需1到2年的陈酿，之后进行次过滤，并进行糖度、酸度和酒度的调整，以满足人们的口味要求。澄清后的红枣酒用果酒灌装并密封，然后送入加压连续式杀菌进行杀菌并冷却，终得到成品红枣酒。
红枣酒的功效作用：
1、滋补健身
红枣酒含有17种氨基酸，(人体必需7种)，矿物质中微量元素锌、碘含量也较高，维生素含量较丰富(果实中维生素C高达380～600毫克/100克)，故有“天然维生素丸”之称。因此红枣酒是一种滋补健身的天然饮料。
2、极具医疗价值
从医疗的价值来看，大枣及其饮品的成分对过敏性紫癜、贫血、高血压病和肝硬化患者的血清转氨酶增高以及预防输血反应和提高免疫力，均有理想效果。
3、健脾益胃
脾胃虚弱，腹泻，倦怠无力的人，每日吃红枣七颗，或与党参，白术共用，能补中益气，健脾胃，达到增加食欲，止泻的功效；红枣和生姜，半夏同用，可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀，呕吐等症状。
4、增强人体免疫力
红枣含有大量的糖类物质，主要为葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等。并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。
5、补气养血
红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体，滋润气血。台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣，黄耆，枸杞，能提升身体的元气。
以上就是有关红枣酒的知识介绍。在酿制红枣酒的时候也可以加入适量的枸杞，这样也可以增加红枣酒的功效。红枣酒不仅不伤身，而且还对身体的保健具有一定的作用，更重要的是也可以美容养颜，女性朋友们可以适当多喝一点哦!