“我们自制的这种柴火‘’，除了用来制作的黄豆、石膏外，从不添加任何其他产品，是纯天然的，每斤干货零售15元钱、批发12元。”李梅云一边扒开晒在水泥板隔布上的豆腐块，一边说。
三房沟村八组地理位置偏僻，当地村民们都居住在这半山腰之上，公路不通，出行困难，受到地理区位和自然环境的限制，致富产业发展相对滞后。增收致富就成了人们常年期盼的愿望。
虽然地理位置上不占优势，但家家户户都继承下了先辈们留传下来的柴火豆腐制作工艺，这里的人们距离县城和高洞、革勒车等集镇路途遥远，当初又无出行公路，柴火豆腐无法销出山外。
“2004年春，女儿在朋友家尝到了豆腐晒制的干豆腐粒，经油炸后又香又脆，特别好吃。这个新产品很适合我们这个地方，抱着试试看的态度我们引进了豆腐加工技术，从那时起大家都慢慢学会了晒制豆腐干。”七十多岁的吴秀莲老人说。
2005年以来，这里兴起了家庭式生产加工豆腐干，老少齐上阵，最高年产量曾达4万公斤左右。
“泡的这八盆黄豆有120公斤，平均可加工豆腐干60公斤，除了成本外，纯利润约1000元左右，主要是批零销往县城等地。”因腰椎病不能从事重体力活的村民田永银自2006年4月以来就一直在家，再也没出门务工过，加工纯天然“豆腐干”成了他的致富主业。
“原来不通路，一年也就做三四千斤豆腐干。2008年冬天修通到组公路后，每年加工豆腐干的数量都在增加。今年我们计划加工黄豆2.5万斤，制成‘豆腐干’成品1.2万斤，仅这一项预计为家庭增收10万元以上。同时，还可将豆渣用来喂猪进行第二次增值。”田永银说。
三房沟村村支部书记李勇介绍，全村将以“三茶一果”、喂养生猪、牛等为主导产业，把豆腐干加工户组建成专业合作组织，规范加工环节，扩大加工规模，拓展销售渠道，真正让产品走出去。
本文转载自：恩施日报