- 广东联安食品批发网 做豆干食品走出致富路
- 令人沉醉的红酒牛肉，做法引起舒适～
- 休闲食品 快速消费品的一类，人们闲暇、休息时所吃的食品
- 中国首款城步青钱柳原浆洞藏酒诞生
- 葡萄酒的味道怎样 才是好酒！
- 碑林区食品药监局积极开展批发企业药械安全风险排查
- 解密进口红酒的假冒江湖：A货泛滥，你喝的拉菲其实是拉非
- 广东联安食品批发网，售卖食品均有质量保证！
- 进口红酒批发定制网：涪陵美心红酒小镇高跟鞋彩色跑开跑成功
- 济宁首座食品城耸立运河畔，聚拢济宁食品批发巨头
- 沈阳蛋糕培训学校对于面包烘焙将泡沫薄膜打破原因
- 原来进口红酒成本这么低，国内红酒与进口红酒性价比哪个高？
- 白酒股集体大跌的背后，是茅台单季业绩增长的大幅减速
- 宁夏食品批发推行食品销售经营风险分级管理
- 进口红酒批发平台搅动广西进口酒市场
- 陕西要求食品企业配备专职食品安全管理人员
- 进口红酒批发网铸造辉煌
- 广东联安食品批发网时刻关注食品安全
- 怎么让宝宝吃鱼才能既健康又能有营养呢?
- 广东地区红酒批发价格商：葡萄酒混酿的3大原因！
联系资料
西安市莲湖区博轩固城湖大闸蟹店
- 所在地区：
- 陕西省 西安市
- 公司主页：
- 暂无
- 电话号码：
- 暂无
- 传真号码：
- 暂无
- 联 系 人：
- 杨学龙
- 移动电话：
- 1302*******
- 电子邮箱：
- 暂无
最新信息
查看更多>这8种西安固城湖大闸蟹做法，看得人口水直流！
发布于：2018年11月08日
来源：www.fuhai360.com
[摘要]西安固城湖大闸蟹3只，姜1小块，大蒜 3瓣，小葱1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml。
清蒸大闸蟹
【材料】
3只，姜1小块，大蒜 3瓣，小葱1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml。
【做法】
1.将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。
2.蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右。
3.老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎。
4.将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用。
5.将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。
香辣炒蟹
【材料】
活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤。
【做法】
1.活肉蟹去壳与须洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。
2.锅置旺火上，至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟。
3.锅内另加油，烧至四成油温，按顺序投入原料烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。
葱油蟹
【材料】
活肉蟹、姜片、葱段、盐、糖、酱油、生抽、味精。
【做法】
1.螃蟹洗净,加入姜片和葱段上锅蒸熟。
2.蟹蒸熟后去尖头部分,然后切好摆盘,在蒸出来的汤汁中加入盐、糖、味精和生抽，搅拌匀后淋入盘中，然后在蟹上摆入姜蒜末，再洒上碎葱段。
3.锅中入油,开大火,等锅冒烟后直接淋在葱段上即可。
【材料】
蟹一只、豆豉半两至一两、红辣椒2两、蒜饵2两、奶油2钱、蚝油、糖、鸡精粉适量。
【做法】
1.把蟹处理干净，切成六块。
2.起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。
3.把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。
起司焗蟹
【材料】
蟹一只、洋葱2两、奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半。
【做法】
1.先把蟹处理干净切成六块。
2.起油锅，将蟹过油后捞起备用。
3.洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香，放入高汤。
4.将蟹放入3中，再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可。
咖喱花蟹
【材料】
花蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量、盐3小匙、白胡椒粉少许、酒2大匙、糖1大匙、咖喱粉2大匙。
【做法】
1.花蟹洗净去内脏，将葱、姜拍碎，一起放入花蟹中腌渍。
2.洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉，入油锅油炸，取出备用。
3.起油锅炒香洋葱丝，以小火炒出咖喱香味后，倒入一杯水与螃蟹一同干烧，烧至汤汁快收干时勾薄芡。
螃蟹冬粉煲
【材料】
大沙公蟹1只、冬粉1把、白萝卜20克、红萝卜20克、葱1根、姜1块，①盐1/2小匙,酒1大匙,白胡椒粉少许，②盐1小匙,糖,酒个1大匙,沙茶酱2大匙。
【做法】
1.蟹洗净去内脏将葱、姜拍碎和①料一起放入花蟹中腌渍。
2.将腌渍好的蟹沾少许太白粉，入油锅油炸，取出备用。
3.起油锅爆香姜片，葱段，再加入②料，白、红萝卜片及2杯水和螃蟹同烧入味，到入沙锅中，放入冬粉续滚，待冬粉煮开即可。
麻辣肉蟹
【材料】
鲜肉蟹500克、一只花椒碎末10克、辣椒油15克、芫茜5克、小红辣椒三四只、盐10克、姜5克、白糖5克、料酒10克、熟芝麻5克、茨粉5克。
【做法】
1.先用刷子把肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳。
2.把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗干净切成末，然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里，放入蒸笼里先蒸8分钟，关火。
3.建议另起镬，置入辣椒油，同时将花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入镬中，煸炒4分钟，勾一个芡，撒上芝麻，即可出镬。
【材料】
3只，姜1小块，大蒜 3瓣，小葱1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml。
【做法】
1.将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。
2.蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右。
3.老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎。
4.将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用。
5.将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。
香辣炒蟹
【材料】
活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤。
【做法】
1.活肉蟹去壳与须洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。
2.锅置旺火上，至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟。
3.锅内另加油，烧至四成油温，按顺序投入原料烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。
葱油蟹
【材料】
活肉蟹、姜片、葱段、盐、糖、酱油、生抽、味精。
【做法】
1.螃蟹洗净,加入姜片和葱段上锅蒸熟。
2.蟹蒸熟后去尖头部分,然后切好摆盘,在蒸出来的汤汁中加入盐、糖、味精和生抽，搅拌匀后淋入盘中，然后在蟹上摆入姜蒜末，再洒上碎葱段。
3.锅中入油,开大火,等锅冒烟后直接淋在葱段上即可。
豉汁蟹
【材料】
蟹一只、豆豉半两至一两、红辣椒2两、蒜饵2两、奶油2钱、蚝油、糖、鸡精粉适量。
【做法】
1.把蟹处理干净，切成六块。
2.起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。
3.把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。
起司焗蟹
【材料】
蟹一只、洋葱2两、奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半。
【做法】
1.先把蟹处理干净切成六块。
2.起油锅，将蟹过油后捞起备用。
3.洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香，放入高汤。
4.将蟹放入3中，再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可。
咖喱花蟹
【材料】
花蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量、盐3小匙、白胡椒粉少许、酒2大匙、糖1大匙、咖喱粉2大匙。
【做法】
1.花蟹洗净去内脏，将葱、姜拍碎，一起放入花蟹中腌渍。
2.洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉，入油锅油炸，取出备用。
3.起油锅炒香洋葱丝，以小火炒出咖喱香味后，倒入一杯水与螃蟹一同干烧，烧至汤汁快收干时勾薄芡。
螃蟹冬粉煲
【材料】
大沙公蟹1只、冬粉1把、白萝卜20克、红萝卜20克、葱1根、姜1块，①盐1/2小匙,酒1大匙,白胡椒粉少许，②盐1小匙,糖,酒个1大匙,沙茶酱2大匙。
【做法】
1.蟹洗净去内脏将葱、姜拍碎和①料一起放入花蟹中腌渍。
2.将腌渍好的蟹沾少许太白粉，入油锅油炸，取出备用。
3.起油锅爆香姜片，葱段，再加入②料，白、红萝卜片及2杯水和螃蟹同烧入味，到入沙锅中，放入冬粉续滚，待冬粉煮开即可。
麻辣肉蟹
【材料】
鲜肉蟹500克、一只花椒碎末10克、辣椒油15克、芫茜5克、小红辣椒三四只、盐10克、姜5克、白糖5克、料酒10克、熟芝麻5克、茨粉5克。
【做法】
1.先用刷子把肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳。
2.把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗干净切成末，然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里，放入蒸笼里先蒸8分钟，关火。
3.建议另起镬，置入辣椒油，同时将花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入镬中，煸炒4分钟，勾一个芡，撒上芝麻，即可出镬。