[摘要]植物提取物又厚又难剥的石榴皮，作为中药具有止泻、止血、驱虫的功效，但是来自印度的科学家研究发现，石榴皮提取物对肉类的保鲜具有奇效，可以在不冷冻的条件下让肉的新鲜度保持一周且不影响口味。要知道，在冷藏环境下，肉类最多只能保持两天的新鲜，而经过冷冻后，肉的口味和营养价值就要大打折扣了。
又厚又难剥的石榴皮，作为中药具有止泻、止血、驱虫的功效，但是来自印度的科学家研究发现，石榴皮提取物对肉类的保鲜具有奇效，可以在不冷冻的条件下让肉的新鲜度保持一周且不影响口味。要知道，在冷藏环境下，肉类最多只能保持两天的新鲜，而经过冷冻后，肉的口味和营养价值就要大打折扣了。
石榴皮中含有多种生物碱，抑菌试验证实，石榴的醇浸出物及果皮水煎剂具有广谱抗菌作用，对多种细菌、真菌都有明显的抑制作用。
发现在常温环境下，鲜肉一天内就会滋生各种细菌，如大肠杆菌、沙门氏菌、产气荚膜梭菌等，食用这种肉将导致严重的疾病，如腹部绞痛、头痛、发烧、腹泻，如果未及时处理甚至导致死亡。所以，食品工业都会添加防腐剂抑制微生物的生长，以延长食品的保质期。
羊肉比猪肉、牛肉更难保存，被切下后如果没有冷藏只能保持6个小时的新鲜度，且目前没有任何技术可以使得新鲜羊肉的贮藏寿命在没有化学防腐剂的作用下超过20个小时。但是通过将石榴皮中提取的特殊物质注射到羊肉中，可以使肉有效避免腐烂滋生细菌。
，科学家表示，虽然这种石榴皮提取物的研究主要集中在羊肉上，但同样可以在鸡肉和猪肉上发挥作用。