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查看更多>浅析外卖餐厅之菜单的要求
发布于：2018年11月17日
来源：www.fuhai360.com
[摘要]在设计快餐菜单时，要深入调查研究，鑫美乐滋餐饮公司找出自己的市场定位，充分发挥自身的优势，争取更多的市场份额。
快餐店的产品定位非常重要。应该对不同的用餐群体给予不同的侧重方式。爱面食的消费群，猪肉，牛肉和羊肉为主都可以；爱米饭的消费群体，可以以鱼和其他海鲜为主；脑力劳动者吃饭菜的味道要比较清淡一些；劳动者饭菜口味重，所以说饭量要是会并且多一些。所以说在设计快餐菜单时，要深入调查研究，找出自己的市场定位，充分发挥自身的优势，争取更多的市场份额。
目前来说外卖餐厅里都是有许多菜品的，所以说在设计菜单时首先要了解哪些菜品是热卖的，我们要根据热卖程度来进行菜单的设计。经过一段时间的经营，我们将会了解到各种菜品的销售情况和客户选择率。有些菜的销量少，顾客很少要，就应该及时取消并添加一些新菜，以确保有适合的。
二、中式快餐菜单上的价格要适当
在外卖餐厅菜品的销售价格不能定得太高。由于生产成本低于零售菜品，我们可以大批量生产以此来降低成本；在销售过程中，大多数消费者都是打包的，餐厅就不必要提供就餐场所和其他服务，因此运行成本低；很多消费者尤其是一些社区居民、工薪阶层都很难接受食物的高价格，如果价格太高，无法被消费者所接受，这样就会影响销售。因此，菜的外卖要物美价廉，只有这样才可以薄利多销。
三、中式快餐菜单设计应全面
要想做一个好的中式快餐菜单，里面包含的内容一定要全面。例如，餐厅菜品的种类、价格、每份的份量和促销信息都应该尽可能地设计在菜单上。设计一个外卖菜单，也应该注意到菜单的整体结构的艺术性，以达到最好的效果。