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查看更多>铁质厨具在使用的时候有哪些禁忌呢
发布于：2018年12月12日
来源：www.fuhai360.com
[摘要]铁质厨具在使用的时候有哪些禁忌呢。铁锅不能煮中药，都说铁锅能够养生，可是注意了——不要用铁锅煮中药。中药中含有大量的生物碱，高温条件下与铁锅发生反应会使其药性丧失，甚至可能产生有毒物质。
铁质厨具在使用的时候有哪些禁忌呢。铁锅不能煮中药，都说铁锅能够养生，可是注意了——不要用铁锅煮中药。中药中含有大量的生物碱，高温条件下与铁锅发生反应会使其药性丧失，甚至可能产生有毒物质。讲解煮中药最好用砂锅或者瓦罐，电视上我们经常看到砂锅瓦罐熬中药是有道理的。
提示铁锅不能煮绿豆：不知道大家有没有这样的经验，用铁锅煮绿豆，绿豆的汤汁会变黑，这是因为绿豆中含有一种叫单宁的物质，在加热的过程中会和铁锅发生反应，生成一种带有特殊气味的有害物质，所以煮绿豆汤不要再用铁锅。