真空滚揉机与真空拌馅机的区别

相信大家对于真空与真空拌馅机还是有些不了解吗，那么今天就由小编来介绍一下相关内容。

真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击原理，让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，从而达到按摩、腌渍作用。腌渍液被肉充分地吸收，增强肉的结合力及弹性，提高产品的口感及断面效果，可以增强保水性，增加出品率，可以改善产品的内部结构。主要适用于牛肉、羊肉、整鸡鸭、猪肉等肉制品以及蔬菜。

真空拌馅机
真空拌馅机的分类有：大型真空拌馅机、小型真空拌馅机、试验室实验用真空拌馅机。搅拌形式分： 双绞龙搅拌、 单绞龙搅拌、舢板状搅拌、对辊式搅拌、狼牙棒搅拌形式等。
真空拌馅机是用于混料的必备设备，通过真空装置使物料处于负压状态，使物流充分膨胀，无气泡，弹性好，色泽鲜艳，并最大限度的提取蛋白质，是改善产品品质的理想设备。主要用于制作风干肠类产品、粒状、泥状混合肠类产品、丸类产品等。
这两者之间的区别大家看明白了吗，如果有什么真空的问题，大家可以继续咨询我们的小编。