[摘要]选择新鲜无腐烂的黄金桃用盐搓洗干净，晾干水分备用，冰糖适量，玻璃瓶（无油无水，清洗干净备用）；52度米酒用催陈机催陈出备用。
黄桃酒的制作方法：
选择新鲜无腐烂的黄金桃用盐搓洗干净，晾干水分备用，冰糖适量，玻璃瓶（无油无水，清洗干净备用）；52度米酒用催陈机催陈出备用。
用容器将黄金桃削皮，切小块放入玻璃瓶中。
放入冰糖，再把准备好的白酒倒入，米酒盖过黄金桃即可。
中途将玻璃瓶摇几下，这样可以使黄金桃酒更佳均匀，密封2-3个月即可饮用。
柿子酒的混合发酵酿酒法原料：糯米3斤、柿子3斤 、 甜酒曲18克操作步骤：
先把玻璃瓶以热水烫洗干净并倒扣在纸巾上晾干水，这种方法对瓶子里的水有很好的吸附作用。没有玻璃瓶可以用小的熟胶桶，记住一定是熟胶桶哦！
选择成熟透的色泽光亮的柿子，洗净沥干水（防止制作的时候过多水分），沥干水后搅碎，越碎越好，这样的话发酵的会快很多。
在搅碎柿子前就先蒸糯米，这样省时间，把蒸好的糯米摊凉，然后和搅碎的柿子搅拌均匀。
把称好的18克甜酒曲散到搅拌好的糯米和柿子上，搅拌均匀。
把搅拌均匀的糯米柿子放到晾干水的玻璃瓶或是熟胶桶里放置。
开始能饮用期：酿制后15天左右发酵完全酒化后便可饮用，好喝的时期：酿制后放置3个月左右。
重庆果酒厂解释到果酒中酒精含量一般为5~10°，较高的也只有14°。果酒因为汲取了水果中的全部营养而富含丰富的维生素和人体所需的氨基酸。甚至生吃水果也不能吸收的营养，通过果酒却可以吸收。此外果酒里含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用，使人不容易积累脂肪和赘肉。此外，与其他酒类相比，果酒对于护理心脏、调节女性情绪的作用更明显一些。
喝时最好配沙拉或饼干果酒虽好，也需要合理饮用。一般来说，夏天可以喝冰镇的，冬天则要加温，喝热的果酒;一次饮用时不要超过1L，尤其是喝的时候要尽量避免空腹，最好用一点蔬菜沙拉或饼干之类的食物佐酒，在口味上也更相配。