[摘要]越热越想吃辣30种最简单酸辣粉做法~超酸爽、酸辣粉源于四川民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名，后来经过不断的演变和调制而正式走上街头
越热越想吃辣30种最简单酸辣粉做法~超酸爽、酸辣粉源于四川民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名，后来经过不断的演变和调制而正式走上街头，成为重庆的一种特色小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。
上周好豆君为大家盘点了夏季清爽解暑的美食，大家纷纷表示“我们才不要清淡，我们要吃辣椒！”，好豆君思来想去，夏季又辣又爽、既能当主食又能当菜的美食，当然就是酸辣粉啦~
粉条吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，咕噜咕噜吃上一碗，那真是一种享受啊！今天，好豆君就为大家奉上各种口味的酸辣粉的做法，当然，也可以根据个人喜好做成酸辣面~
老规矩，文章里面有8种代表性的做法，阅读原文里面有更多，记得点击哦~
另外，有些人觉得酸辣粉吃不饱，还要配一样主食吃，好豆君推荐【酸辣粉+小笼包】的组合哦！一个酸辣，一个鲜香，搭配起来美极了~小笼包做法在今天第二条的推送，哪怕暂时不做，看看也解馋呀！
牛肉酸辣粉by.好豆菜谱食材
牛肉500g、大蒜叶适量、大葱适量、姜适量、盐适量、陈醋适量、料酒适量、胡椒粉适量、干辣椒适量、豆皮适量、粉条适量
步骤
1.首先将大葱切段、姜切片、牛肉切大块、大蒜叶切蒜花、干辣椒切节、豆皮切丝。
2.锅中放入小半锅清水，下入牛肉，焯去血水，捞出入凉水洗净。
3.将牛肉、姜、大葱放入锅中，倒入适量清水，淋入料酒，盖上锅盖，煮三十五分钟，留原汤汁备用，将牛肉捞出，置于砧板，切粒。
4.锅中放入油，加入干辣椒，炒至辣椒皮焦香备用。
5.锅中准备好牛肉原汤，烧热，用一个滤网隔着，下入粉条，烫熟，倒入碗中，接着下入豆皮，烫熟，放入碗中，稍微拌匀一下，加入大蒜叶。
6.接着在锅中加一勺半盐，撒上胡椒粉，淋入适量陈醋，煮开，倒入碗中，接着放入牛肉粒、炸好的干辣椒，享用即可。
小贴士
1、牛肉先焯水煮出的汤会比较清。
2、高压锅煮牛肉可以节省时间。
3、汤的味道可以根据自己的喜好来调配。看了小编介绍的关于的知识，大家是不是感觉到很神奇呢，感谢大家的阅读，如果喜欢小编的文章，请继续关注，小编会为您解答更多疑问的