襄阳牛肉面学校分享晾干法保存鲜面条

分享晾干法保存鲜面条，,用晒干法保存鲜面条，面团必须足够硬，足够劲道，否则面条在晾晒过程中容易断掉。用这种方法保存鲜面条就不需要涂抹干淀粉了，同样是把面团压制成5档厚的面片，然后用筷子把压出来的面条从中间挑起来，悬挂在背阴处晾干就可以了。

接下来就是把晾干的面条装入食品级的塑料密封袋中，密封起来放在室内干燥处保存即可。晾晒面条的时候一定要选择阴凉的地方，因为太阳的暴晒容易让面条弯曲变形，不好装袋。

将鲜面条完全晾干至少需要半天时间，装袋之前一定要仔细查看是不是干透了，如果没有干透就装入袋子里保存，容易发霉长毛，这样的面条就不能再吃了。

明天就吃的话，建议用微湿的毛巾盖住放面条的塑料袋，天气凉，室内即可，天气热，放置冰箱保鲜室，第二天直接取出煮食即可。

如果长期的话，建议用小的食品袋，分装一次需煮的分量，放在冷冻室，需要煮，拿出煮食即可，但是注意时间不能太长，久了也会没有水分，一两个月是没有问题的。

手工面条含水量多，口感滑润。对于吃不完的面条，分成均匀的几份放入小塑料袋里密封好，放入冰箱的冷冻室里冻起来，可保鲜一个月左右。对于市面上销售的袋装面条，在购买时要看清楚生产日期和保质期，打开以后尽量一次吃完，如吃不完要把袋口封好，放入阴凉处或冰箱里冷藏。