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查看更多>生态餐厅经营出现盈利下滑原因有哪些？
发布于：2019年04月25日
来源：www.fuhai360.com
[摘要]相信大家内心都倾向于大自然的生活，针对于生态餐厅的美好，你是否看到那些隐藏在背后的问题？小编在这里继续向大家介绍一下新的内容，主要是关于生态餐厅经营出现盈利下滑原因，希望那个对大家提供一些参考。
相信大家内心都倾向于大自然的生活，针对于生态餐厅的美好，你是否看到那些隐藏在背后的问题？小编在这里继续向大家介绍一下新的内容，主要是关于经营出现盈利下滑原因，希望那个对大家提供一些参考。
生态餐厅经营出现盈利下滑原因：
1、功能结构不合理，运行成本高
目前较大的温室生态餐厅都是沿用生产型温室建造而成的，其结构与功能方面与生态餐厅的结合不太理想。因为生产型温室的环境控制是一体的，不能分区分点控制，而且其高矮和柱间距也都是格式化的，不利于生态餐厅的景观布置和功能分区。温室生态餐厅的夏天降温费用要比传统的室内餐厅高一倍以上，冬天的加温费用也比传统室内要高得多。追根究底，消费者来生态餐厅消费，主要看重的是生态餐厅优美、舒适的环境，用餐环境是否舒适直接关系到人们下次消费的热情。人与植物对环境的适应性本不相同，生态餐厅是以人的舒适为管理和调控目标的，可以不要直射阳光和温差，但是景观植物、蔬果作物则需要直射阳光或漫射光，需要温差管理。
所以，要打造人与植物都合适的生态餐厅环境条件，如果温室结构和功能不合理，不仅难度很大，即使达到了，维护成本也会较高，严重影响了生态餐厅盈利能力。
2、面积较大，交通不便
通过笔者了解，目前已建成的大部分生态餐厅的占地面积少则5000 平方米，大的超过10000平方米以上，主要为了容纳更多的食客。建设如此大规模的生态餐厅，其投资额度一般较高，经营者为了降低生态餐厅造价，一般选择建设在城市的近郊或远郊地区。这样的选择，第一，提高了消费者前去消费的交通和时间成本，减少了生态餐厅的客流量；第二，只有那些有车族才能去享受和消费，生态餐厅相应的就要建设足够的停车位，增加了餐厅建设面积，提高了土地成本和经营成本，影响了生态餐厅的经济效益。
3、设计功能单一
目前，很多生态餐厅的设计功能是接待就餐食客，中午和晚上是就餐高峰，平时顾客很少，节假日才有满座景象，导致生态餐厅利用率较低。如果把生态餐厅的功能从单纯餐饮延伸到休闲旅游，打造成为一个休闲温室公园，会使生态餐厅的人气越来越旺，经营效益也会越来越好。
4、经营方向不够明确
现在的生态餐厅所强调的是室内温度，植物花草的种类和景观的装饰，部分餐厅提供有机绿色食品或生态食品，但这和生态的内涵和要求的距离仍较大。生态餐厅的发展方向不够明确，使得其只有生态的外表而没有实质的内涵，没有支撑生态餐厅盈利的动力。
5、后劲不足，缺乏特点
现在生态餐厅发展较快，主要是因为这是一种新型的、有特色的餐饮业，能吸引大量的消费者，经营者基本是从商业利益出发考虑。没有为消费者提供真正的生态环境或这生态享受，导致生态餐厅后期经营后劲不足，没有吸引消费者的优势和特点。
以上就是关于生态餐厅经营出现盈利下滑原因，大家看完之后是不是有所同感呢？今天的内容就到这了，大家若是还有其他问题，可以给小编留言，我们下期再续!
1、功能结构不合理，运行成本高
目前较大的温室生态餐厅都是沿用生产型温室建造而成的，其结构与功能方面与生态餐厅的结合不太理想。因为生产型温室的环境控制是一体的，不能分区分点控制，而且其高矮和柱间距也都是格式化的，不利于生态餐厅的景观布置和功能分区。温室生态餐厅的夏天降温费用要比传统的室内餐厅高一倍以上，冬天的加温费用也比传统室内要高得多。追根究底，消费者来生态餐厅消费，主要看重的是生态餐厅优美、舒适的环境，用餐环境是否舒适直接关系到人们下次消费的热情。人与植物对环境的适应性本不相同，生态餐厅是以人的舒适为管理和调控目标的，可以不要直射阳光和温差，但是景观植物、蔬果作物则需要直射阳光或漫射光，需要温差管理。
所以，要打造人与植物都合适的生态餐厅环境条件，如果温室结构和功能不合理，不仅难度很大，即使达到了，维护成本也会较高，严重影响了生态餐厅盈利能力。
2、面积较大，交通不便
通过笔者了解，目前已建成的大部分生态餐厅的占地面积少则5000 平方米，大的超过10000平方米以上，主要为了容纳更多的食客。建设如此大规模的生态餐厅，其投资额度一般较高，经营者为了降低生态餐厅造价，一般选择建设在城市的近郊或远郊地区。这样的选择，第一，提高了消费者前去消费的交通和时间成本，减少了生态餐厅的客流量；第二，只有那些有车族才能去享受和消费，生态餐厅相应的就要建设足够的停车位，增加了餐厅建设面积，提高了土地成本和经营成本，影响了生态餐厅的经济效益。
3、设计功能单一
目前，很多生态餐厅的设计功能是接待就餐食客，中午和晚上是就餐高峰，平时顾客很少，节假日才有满座景象，导致生态餐厅利用率较低。如果把生态餐厅的功能从单纯餐饮延伸到休闲旅游，打造成为一个休闲温室公园，会使生态餐厅的人气越来越旺，经营效益也会越来越好。
4、经营方向不够明确
现在的生态餐厅所强调的是室内温度，植物花草的种类和景观的装饰，部分餐厅提供有机绿色食品或生态食品，但这和生态的内涵和要求的距离仍较大。生态餐厅的发展方向不够明确，使得其只有生态的外表而没有实质的内涵，没有支撑生态餐厅盈利的动力。
5、后劲不足，缺乏特点
现在生态餐厅发展较快，主要是因为这是一种新型的、有特色的餐饮业，能吸引大量的消费者，经营者基本是从商业利益出发考虑。没有为消费者提供真正的生态环境或这生态享受，导致生态餐厅后期经营后劲不足，没有吸引消费者的优势和特点。