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查看更多>手工干豆腐和干豆腐机做出来的豆腐有什么区别
发布于：2019年04月30日
来源：www.fuhai360.com
[摘要]我们在小的时候吃的豆腐都是用石磨一点一点做出来的豆腐，现在随着时代的进步，豆腐的制作已经从人工变成机械化，那么到底是干豆腐机制作出来的豆腐比较好吃，还是手工制作的豆腐比较好吃呢
我们在小的时候吃的豆腐都是用石磨一点一点做出来的豆腐，现在随着时代的进步，豆腐的制作已经从人工变成机械化，那么到底是制作出来的豆腐比较好吃，还是手工制作的豆腐比较好吃呢
有区别，现在能有几个人能吃出来呢？特别是那种手工石磨做出来的。我记得我刚到城市说猪肉不好吃，城市的朋友说那还不是一个味，吃了我带来猪肉，朋友没话说了！关键是现在的人吃已经没有味觉了，各种调料已经让人失去了能品味的感觉。
豆腐：分为南、北两类型，南豆腐是将点卤(通常用石膏)后形成的豆腐脑倒入布包经轻压后制成，色雪白、质细嫩。北豆腐是将点卤(通常用盐卤)后形成的豆腐脑倒入模具经紧压后制成，色乳白、质较老，但蛋白质含量较高。有人将豆腐形容为将人体需要的各种营养素都集中在一起的食品。豆腐干、豆腐皮、腐竹：豆腐由于水分多，营养素又丰富，因此极易腐败变质。我们的祖先又发明了制豆腐干、豆腐皮、腐竹等豆制品的方法，这样不仅容易保存，也便于携带。而且由于减少了水分，豆腐干中营养素含量更高，变成了营养素的浓缩品。
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