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查看更多>药材烘干机之蕨菜烘干流程有哪些？
发布于：2019年05月07日
来源：www.fuhai360.com
[摘要]对于美味食物而言，相信大家对此也是来者不拒，小编在这里向大家介绍一下新的资讯内容，主要是关于药材烘干机之蕨菜烘干流程，希望给大家提供一些参考。
对于美味食物而言，相信大家对此也是来者不拒，小编在这里向大家介绍一下新的资讯内容，主要是关于之蕨菜烘干流程，希望给大家提供一些参考。
药材烘干机之蕨菜烘干流程具体如下所示：
一、采摘：蕨菜的采集时间性强，不可过晚或过早。过早，蕨菜娇嫩；过晚，则老化不能食用。在北方，普通每年五六月间，蕨菜出土20厘米以上、羽状小叶尚未展开而呈抱拳状时采集为宜。要选择长势好、鲜嫩、没开蕨枝爪，蕨叶颜色为青、紫色的植株，从地上鲜嫩局部采下，划一地放到筐内，上面用布掩盖，避免日晒，不要挤、碰、压，以防磨擦变色、老化蜕变。
二、杀青：蕨菜摘回后，要马上停止处置，避免老化。先摘掉卷头蕨花，擦净细毛，用浓度为1%的草木灰水浸泡3-5小时，然后按大小、长短、颜色分类杀青。至成熟透心，卷而不时为宜。杀青后的蕨菜要马上放在活动的清水中漂洗。沥干，烘干或晒干。
三、烘晒：有条件的中央，**好采用烘干机停止烘烤，但不能用明火烤。
烘烤时要控制好温度，开端低、中间高、后低。开端为30-35℃，蕨菜水份降到50%时开端升温，坚持温度为50-60℃，蕨菜水份降到10%时开端降温。蕨菜水分降到40%时开端揉搓，揉搓时用力要先轻后重，用力方向分歧，整个过程要揉搓8-11次，每次20分钟。
四、挑选：将烘晒、揉好，水份为3-5%的干蕨菜，分别除杂，剪去梗块局部，然后将5-15厘米的合格废品用食品包装袋包装，上市。
以上就是小编大体上介绍的一些关于药材烘干机之蕨菜烘干流程，大家看完之后是不是对其进一步了解呢？今天的内容就到这了，我们下期再会！
一、采摘：蕨菜的采集时间性强，不可过晚或过早。过早，蕨菜娇嫩；过晚，则老化不能食用。在北方，普通每年五六月间，蕨菜出土20厘米以上、羽状小叶尚未展开而呈抱拳状时采集为宜。要选择长势好、鲜嫩、没开蕨枝爪，蕨叶颜色为青、紫色的植株，从地上鲜嫩局部采下，划一地放到筐内，上面用布掩盖，避免日晒，不要挤、碰、压，以防磨擦变色、老化蜕变。
二、杀青：蕨菜摘回后，要马上停止处置，避免老化。先摘掉卷头蕨花，擦净细毛，用浓度为1%的草木灰水浸泡3-5小时，然后按大小、长短、颜色分类杀青。至成熟透心，卷而不时为宜。杀青后的蕨菜要马上放在活动的清水中漂洗。沥干，烘干或晒干。
三、烘晒：有条件的中央，**好采用烘干机停止烘烤，但不能用明火烤。
烘烤时要控制好温度，开端低、中间高、后低。开端为30-35℃，蕨菜水份降到50%时开端升温，坚持温度为50-60℃，蕨菜水份降到10%时开端降温。蕨菜水分降到40%时开端揉搓，揉搓时用力要先轻后重，用力方向分歧，整个过程要揉搓8-11次，每次20分钟。
四、挑选：将烘晒、揉好，水份为3-5%的干蕨菜，分别除杂，剪去梗块局部，然后将5-15厘米的合格废品用食品包装袋包装，上市。