优质特色卤菜培训的几大细节与特点

卤鸭腿做法培训：

1.新鲜的鸭腿两个，用热手洗干净，擦干表面的水

2.锅里卤油，放入姜片爆一下，把鸭腿放入，煎黄。

3.煎鸭腿中。

4.一面煎黄，再煎另一面。 卤鸭腿的做法步骤

5.高压锅里面放酱油，姜片，八角，桂皮，冰糖等，小火开始卤。

6.卤的微热，在锅里加开水，再卤开就是卤汁

7.然后放入鸭腿，刚刚没过肉即可，然后加上盖子，大火煮25分钟，焖10分钟。

8.卤好后的鸭腿，再在煎锅里面煎一会，收汁，就OK 啦，装盘开吃。

培训课程安排：

1、卤鸭腿的制作原理、与保存课程。

2、卤鸭腿原材料的选取、采购。

3、卤鸭腿初加工。

培训优势：

1.由专业老师一对一讲解，手把手教导学习。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

3、全程学员自己动手操作，在实践中提升技术。

优质特色卤菜培训的几大细节与特点

臻盛卤菜总店今天又毕业一位来自湖北省恩施市盛家坝乡大集场村湾田组8号的杨友权，今年36岁，目前家里还经营着一家饰品店，由于这两年受网上的冲击，生意大不如前，与家人商量后决定把现在的店改为卖特色卤菜，于是开始在网上寻找专业的、正宗的、有特色的卤菜实体店，来学习卤菜技术。

在百度上找寻了上百家卤菜培训学校，通过与对方电话交流，己基本了解对方口中的技术和菜品了，并且走访品尝了众多家，感觉没有找到自己想要的，当看到臻盛的广告上写的特级卤菜培训时，眼前一亮，这不就是我一直苦苦寻找的商家吗，马上打电话与杨师傅交流了解培训内容，问道：你们的卤菜有什么特色?核心竞争力是什么? 臻盛回答：我们店里有40多个不同菜品，不是每样都有特色，只有8种特色卤菜，其中有4个精品菜。特点是：无任何添加剂，吃到嘴里3秒钟，满口香，几小时间后口里还有余香，越吃越想。我们的核心竞争力是：色香味型样样绝，低成本做出高品质，而且不加任何添加剂，在追求质量与味道的同时，我们更绝的是，一斤生货可以卤出9两多成品，比别人足足多了2两多，折合人民币就是6元多，试想下比如别人猪头肉卖28元/斤，正常情况下利润有百分之35之间，而我们多2两多，每斤只卖22元，利润还是35之间，如果别人卖22元/斤，就基本没利润了，所以在利润上我们又比别人多出近一倍，而且色香味都比别人好，价格还比别人优惠点，请问您是顾客会去哪里买?

优质的卤菜是：成本低、利润高、无添加剂、出的率高、掉称少、味道棒、数字化教学、学徒亲自动手操作从自来水做出成品的全部流程，所有技术、配方、经销商电话、公开、透明、让您在学习技术上一步到位，不走弯路，以下是学徒的照片，右边一个男士是杨友权。