告诉你制作卤水时我们需要留意的一些事项

这是一道零厨艺的菜，只要一包卤水的料，加上一份材料，绝对能做出一道美味的下酒小菜。市场上的卤水很多，但当你看到他们是怎样制作的，试问下你还敢吃吗?想吃得健康，吃得卫生，还是自己动手吧!

1、鸡翅尖洗干净。

2、氽水之后，热锅下油，倒进姜片和蒜头

卤鸡翅尖爆香。接着把鸡翅尖也倒进去，翻炒到金黄色。

3、倒入卤汁，生抽，老抽，盐，糖，还有加一点点水!水沸腾之后，就小火慢慢卤制一个小时就可以了。

4、出锅咯，味道不比外面的差哦。

为你推荐二种方法

1.准备卤水料包、大葱、干辣椒。

2.将卤水料包放在纱布上。

3.然后包起来，再用白色线把口扎紧。

4.锅内加入适量的清水，再将卤料包、大葱、干辣椒、姜片放入。

5.加入适量的盐。

6.再加入少许的料酒。

7.加入酱油、老抽和冰糖。

8.然后大火把卤水煮开。

9.煮开后，再转小火煮半小时。

10.将鸡翅尖洗净。

11.放入开水中焯烫去血水。

12.把焯烫好的鸡翅尖捞起。

13.再把鸡翅尖放入煮好的卤水中。

14.后盖上盖子大火煮开，转小火煮15分钟后关火，泡3小时以上即

开卤菜熟食店应该注意哪些?

开卤菜熟食店应该注意哪些?随着就业压力的增大，也增加了很多下岗和找不到工作的人。于是，大家看卖卤菜很挣钱，也都想自己做点小生意。但是开卤菜店不是那么容易的，其中有很多的问题都需要大家去考虑。下面学习卤菜首选品牌臻盛就给大家讲一下，开卤菜店需要注意哪些?

不管是夏季还是冬季，其实卤菜都是很有市场的。既然如此我们需要的当然是选择一家大品牌有名声的店进行培训。既然要培训，要吸引顾客，我们就要拥有有别于其他店的特色卤菜，这样不仅可以有自己的市场，更会有更多的消费群体。在这方面重庆卤菜培训特色菜传承了曹氏祖传千年的秘方，由46种珍贵的中草药炼制而成的熟食配方，更是富含丰富的营养成份，能够达到滋养、保健、养颜等功效。根据现代人群口味和健康要求，增添了更多的名贵天然养生药材，再经科学调配而成，以达到有特色的味觉刺激。不添加任何色素和防腐添加剂，保证原料的天然绿色，加上原材料的营养，达到滋补、保健、养颜等功效绝不是空谈。而且比其他普通卤菜更久，而口味不变。

故老相传，逍遥津一战，张文远以少胜多，力挫孙权。战事结束的当夜张辽便派人到附近县城的百姓家中，购买卤菜熟食，三军要摆宴庆贺。因为老合肥人爱吃卤食，也家家会做卤食，其中不乏高手，所以购来的卤食，很快就被分发一空。大宴当晚，某位将领对一只猪蹄大啃不止，终连骨头都没有放过，引得众将哄笑。而很快，一些营帐里也出现类似现象，张辽好奇之余，便让左右查实猪蹄出处。不久，水落石出，猪蹄是从一家姓曹的普通人家中购来的，寻思一番，张辽便把那位曹姓家主引荐给了曹操。曹操很高兴，便试吃了曹氏的猪蹄“未料此皮包骨之物竟可成此美味，堪天下一绝也!”当下便挥毫赐名“曹氏蹄霸”，司马氏宫变的时候，曹氏厨人流落江湖，而曹氏蹄霸的大名却一直沿用至今。

一传十，十传百，大家都知道合肥有个魏武赐名的“曹氏蹄霸”，有个名叫臻盛的餐饮项目招商公司。每天都有人慕名而来，想了解臻盛，培训臻盛。而臻盛更是善待培训商，不仅将投资资金降低，还免费给那些培训商进行技术上的培训。同意培训商使用他们的软文化，诸如商标、服饰、招牌等。唯一的要求却是：培训商要坚定职业操守，不得损害顾客利益，或是用臻盛的招牌去行骗。昭昭之心，令人感佩。成立六年来，臻盛没有一起因为食品卫生而衍生出的问题，反而，臻盛因为坚持中药古方，并适度经行改良，使得自己的食品不含有任何添加剂，对健康、养生都有一定的促进作用，受到众多顾客的青睐。