据南京同安康22:00最新报道： 橄榄油中的脂肪酸可抑制基因的突变的功效。基因突变的后果就是引起癌变所谓基因，就是染色体上一小段具有携带信息及控制某些遗传状。
基因突变的后果就是引起癌变。所谓基因，就是染色体上一小段具有携带信息及控制某些遗传状的单位。基因具有两个基本作用，一是控制生物体的发育和代谢；二是传递信息给下一代。如果人们日常的饮食将错误的信息传递给基因的话，极易生产出能促使癌症发生的蛋白质，当人体这种蛋白原含量长期过高时，会致使基因突变，从而引起癌变。然而脂肪酸则恰恰相反，当脂肪酸摄入人体后，会生产出另一种能抑制基因突变的蛋白质，可以帮助人体大大降低癌症的发病率。
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