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华夏西点抚顺分部抚顺西点培训,翻糖蛋糕培训推荐抚顺华夏西点培训学校,小班授课

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烤好的蛋糕如何脱模

发布于:2020年02月07日 来源:www.fuhai360.com
[摘要]做一款色香味俱全的蛋糕可是不容易哦,除了要有时间、精力,还得有强硬的知识技能打底呢!
    随着生活的发展,大家时常会在家中做一些西点,但是大家知道烤好的蛋糕如何脱模吗?

    刚烘烤出来的,在还没有完全散热前不要急于脱模,因为这时蛋糕还很软,没有定形。如果急于脱模就会造成蛋糕破碎、残缺、塌陷。

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    在确定模具已经不再发烫了,就可以开始用脱模刀帮助脱模,尽量沿着模具边缘,小心地划过。一定要一气呵成,中途不要提起刀具,以免再次插入时破坏蛋糕体。将蛋糕从模具中取出后,再用蛋糕抹刀将蛋糕底部从模具下划出来。
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