[摘要]芦笋炒三文鱼新疆三文鱼刺身价格介绍到 、
难度：零厨艺份量：2-3人份用料 主料 芦笋 150g三文鱼 150g
腌三文鱼
芦笋炒三文鱼介绍到 、
难度：零厨艺份量：2-3人份用料 主料 芦笋 150g三文鱼 150g
腌三文鱼 盐 1g胡椒粉 0.5g清水 10ml淀粉 1g油 3g其他 油（炒制） 5g盐（焯芦笋） 1g
蒸鱼豉油 10ml
芦笋炒三文鱼的做法 水烧开后放入盐、芦笋，焯30秒捞出过凉水，切成小段备用。
小贴士：过凉水可以让芦笋口感更脆。芦笋炒三文鱼的做法 步骤1
三文鱼切成2厘米见方的丁，放入盐、黑胡椒抓匀，放水、淀粉，抓匀，最后用放入油封住水分，腌制5-10分钟。芦笋炒三文鱼的做法 步骤2
锅烧热后入油、三文鱼，轻轻用铲子翻动鱼肉，炒至三文鱼变色。芦笋炒三文鱼的做法 步骤3
放入芦笋、蒸鱼豉油，中火翻炒1分钟即可。
小贴士：没有蒸鱼豉油可以用等量生抽代替。芦笋炒三文鱼的做法 步骤4
这道菜谱操作简单，好吃、有营养还低脂，唯一的小难点是如何让三文鱼在烹饪过程中不碎的很厉害，下面有几个小窍门：
1. 切三文鱼的时候可以冷冻10分钟再切，这样不容易切碎。
2. 腌三文鱼，抓匀三文鱼和调料时，动作要轻柔避免把三文鱼抓碎。腌制的时候放淀粉可以让三文鱼更好的保持形状，加了油能让三文鱼煎的时候，不容易粘锅，防止鱼肉煎碎。
3. 炒制过程中，推动三文鱼的时候用铲子背面推，避免戳碎三文鱼。三文鱼鱼块翻面的时候用铲子铲起整块三文鱼再翻过来。
说到这里，相信大家对也有了一个大致的了解了吧。如果您还有什么问题，欢迎来电咨询，或者到公司参观考察，期待您的光临！