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查看更多>这道冷餐5分钟搞定，失败率为0，颜值爆表超美味
发布于：2020年05月28日
来源：www.fuhai360.com
[摘要]比如下面这道在欧美流行了至少一百年的冷餐：鸡尾酒虾。因为太普通，它的发明者是谁已经无从考证，但这一百年来，鸡尾酒虾一直都是西餐中享誉盛名的海鲜开胃菜。我第一次尝到这道美味是在墨西哥城的海鲜餐厅，当时我刚到墨西哥不久，对这个东西国界线都临海的国家仍感觉有些陌生。
说起食文化，我们中国是全世界当之无愧的老大哥，不过这不代表国外就没有值得学习和借鉴的东西。中国虽地大物博，仍有一个缺点：海岸线短，尤其相比美国、墨西哥这些美洲国家，我们对如何吃海鲜这件事，仍有很多要学习的地方。
比如下面这道在欧美流行了至少一百年的冷餐：鸡尾酒虾。因为太普通，它的发明者是谁已经无从考证，但这一百年来，鸡尾酒虾一直都是西餐中享誉盛名的海鲜开胃菜。我第一次尝到这道美味是在墨西哥城的海鲜餐厅，当时我刚到墨西哥不久，对这个东西国界线都临海的国家仍感觉有些陌生。
驴友圈子里有这么一句话，说是：“你的胃会帮你判断，一个地方适不适合你长久驻足。”当服务员小哥把这杯鸡尾酒虾端到我面前，我用勺子吃下第一口之后，我就预见了自己将在这个国家呆上至少几年。
鸡尾酒虾的主料，一般是虾、章鱼或者生的蛤蜊肉，除了浓缩番茄汁和番茄酱外，还会加一些调料和本地的酱汁，再搭配上一些清爽的菜丁，吃起来也是酸中带甜，甜中带鲜，口感好到要飞起，从此我便一发不可收拾的爱上了这道冷餐，每次到海鲜餐厅去吃饭总要先点一杯来开开胃。
几年后我回到了中国，也时时想念这道菜，某天试过之后才发现它的做法其实非常简单，各位想要在家做这道菜。
需要提前准备的食材包括：
1、浓缩番茄汁半杯；2、番茄酱2大匙；3、西式辣椒酱（Tabasco）1小匙（不吃辣可以省去，但不能用中式辣酱代替）；4、青椒丁少许；5、白洋葱丁少许；6、香菜碎少许；7、西红柿丁少许；8、鲜虾去虾壳（或直接买冷冻虾仁）；9、柠檬半个；10、牛油果半个。
具体做法则是：
1、把虾仁放入开水里氽烫至熟后，捞出之后过一遍冰水，然后沥干水分（也可用厨纸吸干水分）。2、牛油果切丁，挤入柠檬汁后拌匀（防氧化变黑）。3、找个大碗把切好的各种蔬菜丁、酱汁等倒入拌匀，拿个透明玻璃杯倒入拌好的食材。4、切好的牛油果丁摆在上面，虾可以视造型，容器大小，决定是否挂在杯子边上。还可以把剩下的柠檬汁都挤在杯子里，不仅减少海鲜的腥味，也可起到提鲜的作用。
这样，一杯清爽又美味的鸡尾酒虾就做好了，前后花费的时间不过几分钟。配上烤脆的玉米片或者原味苏打饼干，简直不要太美味，冷藏一会儿之后服用，还能拿着勺子一边吃一边看美剧，连西瓜都可以暂时放一边了！
当然话说回来，以上介绍的只是基础款，只要是可以生吃的蔬菜水果都可以加入其中，酱汁也可以随口味替换，比如你真想用老干妈来做酱汁，大夏天的脸红心跳出把汗，那也不是不可以啊。
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比如下面这道在欧美流行了至少一百年的冷餐：鸡尾酒虾。因为太普通，它的发明者是谁已经无从考证，但这一百年来，鸡尾酒虾一直都是西餐中享誉盛名的海鲜开胃菜。我第一次尝到这道美味是在墨西哥城的海鲜餐厅，当时我刚到墨西哥不久，对这个东西国界线都临海的国家仍感觉有些陌生。
驴友圈子里有这么一句话，说是：“你的胃会帮你判断，一个地方适不适合你长久驻足。”当服务员小哥把这杯鸡尾酒虾端到我面前，我用勺子吃下第一口之后，我就预见了自己将在这个国家呆上至少几年。
鸡尾酒虾的主料，一般是虾、章鱼或者生的蛤蜊肉，除了浓缩番茄汁和番茄酱外，还会加一些调料和本地的酱汁，再搭配上一些清爽的菜丁，吃起来也是酸中带甜，甜中带鲜，口感好到要飞起，从此我便一发不可收拾的爱上了这道冷餐，每次到海鲜餐厅去吃饭总要先点一杯来开开胃。
几年后我回到了中国，也时时想念这道菜，某天试过之后才发现它的做法其实非常简单，各位想要在家做这道菜。
需要提前准备的食材包括：
1、浓缩番茄汁半杯；2、番茄酱2大匙；3、西式辣椒酱（Tabasco）1小匙（不吃辣可以省去，但不能用中式辣酱代替）；4、青椒丁少许；5、白洋葱丁少许；6、香菜碎少许；7、西红柿丁少许；8、鲜虾去虾壳（或直接买冷冻虾仁）；9、柠檬半个；10、牛油果半个。
具体做法则是：
1、把虾仁放入开水里氽烫至熟后，捞出之后过一遍冰水，然后沥干水分（也可用厨纸吸干水分）。2、牛油果切丁，挤入柠檬汁后拌匀（防氧化变黑）。3、找个大碗把切好的各种蔬菜丁、酱汁等倒入拌匀，拿个透明玻璃杯倒入拌好的食材。4、切好的牛油果丁摆在上面，虾可以视造型，容器大小，决定是否挂在杯子边上。还可以把剩下的柠檬汁都挤在杯子里，不仅减少海鲜的腥味，也可起到提鲜的作用。
这样，一杯清爽又美味的鸡尾酒虾就做好了，前后花费的时间不过几分钟。配上烤脆的玉米片或者原味苏打饼干，简直不要太美味，冷藏一会儿之后服用，还能拿着勺子一边吃一边看美剧，连西瓜都可以暂时放一边了！
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