[摘要]月饼是中秋食俗不可或缺的食品
(1)陕西关中平原。新疆休闲食品加盟表示八月十五要吃月饼,一蒸娃娃糕、虎头糕、狮子糕、鸡糕石榴糕等
月饼是中秋食俗不可或缺的食品
(1)陕西关中平原。新疆休闲食品加盟表示八月十五要吃月饼,一蒸娃娃糕、虎头糕、狮子糕、鸡糕石榴糕等,都要在糕上插浮花或飞禽走兽,五颜六色,十分好看。当天晚上明月高照,全家人团聚在一起,于庭院前设立香案,摆上各种各样的月饼和时鮮瓜果,在家庭主妇的主持下,举行拜月仪式,希望全家团圆、生活幸福。按旧日俗,是日晚上烙一个大圆饼,名为团圆饼,按家中人数多少,切成若干等份,分而食之。身在外地,不能参加圆月的成员,也要留一份,出嫁姑娘这天要给娘家送月饼。月饼代加工
(2)陕北高原中秋食俗。中秋前夕,自制月饼,先将核桃仁、芝麻、花生仁合在一起压成粉状,加上青红丝、冰糖揉成馅;然后用上好的白面与猪油或精炼油掺和揉成大面块;将大面块分成小块,擀成面片,包上馅,放入月饼模子里,用手按实后磕出放在锅里烙烤。
甘肃中部中秋食俗兰州一带中秋吃的月饼是用麦面制成的。将面团抹上油、姜黄、苦豆子、红曲、胡麻等,卷起来再擀开,制成圆饼状,入笼蒸制而成。有的还饰有花卉虫鸟等图案,饼又厚又大,既好吃又美观。
宁夏中秋食俗中秋节,家家户户自制实心无馅的大月饼,上面用铜刺绘出图案花纹,点缀上红色,晚上要在庭院中摆上月饼和切成月牙形的西瓜,称为献月,然后全家分而食之。
青海土族中秋食俗中秋自制千层饼。这是一种直径33厘米左右的蒸馍,其中夹上姜黄粉、红曲粉、绿豆粉等有色香料,并将各种面制花卉贴在上面,然后用旺火蒸熟。月饼绽开,宛如硕大花朵。土族人用它来招待客人,馈送亲友。中秋晚上把月饼放在当院方桌上,点上清油明灯,煨上香桑(取其浓烟),迎接月亮东升,然后家家分食。
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