富锦清理烟熏炉的方法介绍

香肠烟熏炉能实现机械化、电气化、连续化生产作业，大大提高生产效率；其生产工艺简单、操作方便、熏制时间短、劳动强度低不污染环境，且对产品起防腐、保鲜、保质用。

烟熏香味料的性能

1．性能、作用 　烟熏香味料为淡黄色至棕色液体，具有浓郁的烟熏香气，可代替传统烟熏工艺，使烟熏食品工业实现机械化、电气化、连续化生产。
2．溶解性　易溶于水，因此它可以调配成任何一种浓度并很容易添加到食品中去，亦可不稀释直接添加作用。
3．渗透性 本品易渗透到食品中去，因此对某些小块食品可采用浸渍法来生产烟熏食品。
4．发色性 该品易氧化变色，因此用烟熏香味料加工的食品多具诱人的色泽，从而引起人们的食欲。
5．除味性 能除去羊肉之膻味、鱼之腥味、改善食品质量。
烟熏炉的维修及保养 

1. 当热风温度底时，要检查疏水器是否损坏，管道是否漏气。当热风、蒸煮温度不上升时，请检查电热管和气源。当温度过高报警时，查看接近温度设定值。 
2. 每班开机前须认真检查各蒸汽气源、压缩空气气源和电源是否正常。 
3. 每班需检查木粒发烟器发烟是否正常，是否出现明火，木粒是否足够。 
4. 每班需检查整机是否漏气和漏烟等缺陷，如有需及时修理。 
5. 保护好电气控制系统，特别是电脑的保护；不能让水冲渐到控制箱和电脑上，避免不必要的损失。
6. 每班工作后，应把箱体内部清洗干净，及时清理木粒发烟器中的烟灰。