爱喝啤酒的你，知道什么是精酿啤酒吗？

发布于：2020年10月19日来源：www.fuhai360.com

[摘要]爱喝啤酒的人，对青岛、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯等啤酒品牌一定如数家珍，但对区别于此类工业啤酒的精酿啤酒却不一定有多少了解。和朋友们外出小聚的时候，通常会接触到一些精酿啤酒，除了能从外观、口味上做出一些区分，往往没法对这类啤酒有一个具体的认知。

：爱喝啤酒的人，对青岛、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯等啤酒品牌一定如数家珍，但对区别于此类工业啤酒的精酿啤酒却不一定有多少了解。和朋友们外出小聚的时候，通常会接触到一些精酿啤酒，除了能从外观、口味上做出一些区分，往往没法对这类啤酒有一个具体的认知。

所以，精酿啤酒是指某一个啤酒产品，或是啤酒品牌？不完全是。精酿啤酒这个词汇翻译自英文Craft Beer，其发源自美国。在众多关于精酿啤酒的定义和讨论中，广泛使用的是美国啤酒酿造商协会（Brewers Association，简称BA）定制的一个标准：

小型：年产量在600万及600万桶以下（美国精酿啤酒的年销售量约占美国所有啤酒销售量的3%）。
独立：精酿酒厂本身要拥有，控制或等同拥有酒厂至少75%的产权，即作为精酿酒厂，其产权不能为其它非精酿酒厂的酒类企业购买，管理或控股超过25%。
传统：精酿酒厂要使用传统或创新的原材料，遵循传统或创新的酿造方法来实现其酿造出啤酒的口味。
但需要注意的是，这个标准定义的是美国精酿啤酒厂而不是精酿啤酒，其核心是小型，独立和传统。
BA是一个非营利性的贸易协会，致力于为美国的小型独立酿酒厂商及其精酿啤酒和酿酒爱好者社团提供服务，代表着美国酿酒相关行业70%以上的企业，以及美国99%的啤酒厂；它还推出各种杂志和书籍，帮助愿意参与精酿啤酒行业的各种人群；同时举办各种展会，比赛，推广精酿啤酒在全球的发展。

那么BA对待精酿啤酒的态度又是怎样的呢？在BA官网上有这样一段话：“啤酒是属于每一个消费者的，我们不想限定啤酒的属性，这应该是由喝酒的人根据自己的喜好来选择和判断。”

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