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查看更多>沈阳砂锅加盟月入一万多的特色砂锅如何做？
发布于：2020年12月02日
来源：www.fuhai360.com
[摘要]沈阳砂锅加盟过去都常见到使用荥经砂锅所做的菜式、米线等特色小吃：有汤白鲜美的砂锅豆腐鱼头、红汤浓郁的砂锅肥肠、牛肉、肉香四溢的鸡汤米线、还有麻辣开味的砂锅鸭血这些，虽然现在也有同样的菜式，不过为了使用便利，传统已经被抛弃，均不知普通陶瓷砂锅是做不出荥经砂锅的口感。
过去都常见到使用荥经砂锅所做的菜式、米线等特色小吃：有汤白鲜美的砂锅豆腐鱼头、红汤浓郁的砂锅肥肠、牛肉、肉香四溢的鸡汤米线、还有麻辣开味的砂锅鸭血这些，虽然现在也有同样的菜式，不过为了使用便利，传统已经被抛弃，均不知普通陶瓷砂锅是做不出荥经砂锅的口感。其实荥经砂锅与品茶人士所了解的紫砂壶的原理一样，要靠养，养的越久味道是会沉淀的。如果敷衍的将一些成品菜直接放进陶瓷砂锅里就端上桌还叫砂锅吗？
特色不是盲目追求
冷锅鱼砂锅
冷锅鱼砂锅
很多正在做餐饮和正准备做餐饮的人们开口就要特色，到底什么是特色呢？觉得在不深刻了解餐饮需求的情况下所追求的特色都是一些敷衍改良的特色，基本都是换汤不换药的包装、老菜新做，就算火也不过三个月到半年时间就关门大吉。千年文化的川菜沉淀了这么多品类不是特色是什么，特色就是坚持传统，妥善经营，把自己的菜品做扎实，再有新鲜感的顾客都会回归美味与实惠。大米和面食的主食地位至今也没变过，披萨、汉堡吃多了还是戒不了米饭。
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