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查看更多>家庭自制传统广式甜点，奶黄包，细腻绵滑，比外面卖的好吃的多了
发布于：2020年12月03日
来源：www.fuhai360.com
[摘要]葫芦岛西点培训机构告诉您首先来准备一下做这个奶黄包所需的用料：主料：鸡蛋 80克 黄油 40克 吉士粉 10克 白糖 75克
告诉您首先来准备一下做这个奶黄包所需的用料：主料：鸡蛋 80克 黄油 40克 吉士粉 10克 白糖 75克
辅料：奶粉 25克 澄粉 10克 中筋面粉 300克 干酵母 3克 温开水 适量
接下来是做这个奶黄包的具体步骤，稍微的有点繁琐，请大家参考：
1、黄油放入盆中常温软化后加入白糖，用打蛋器打至顺滑，蛋液分3次加入黄油中，每一次都要搅拌至蛋液充分溶解
2、然后将澄粉、奶粉和吉士粉混合过筛后倒入盆中，翻拌均匀
3、蒸锅烧开水后将黄油上锅蒸30分钟，期间每间隔10分钟取出用打蛋器搅拌均匀后再上锅继续蒸（这个步骤不要省略掉哦）
4、蒸好后的奶黄馅稍微晾凉后放入保鲜袋，放入冰箱冷藏1小时左右
5、干酵母用温水溶解后倒入面粉中，揉成光滑的面团，放在温暖的地方静置发酵2小时左右
6、面团发酵好后取出来排气，分成均等面团，撒薄粉后继续揉每个面团至光滑
7、从冰箱取出来奶黄馅，取一个小面团放入适量的奶黄馅，包裹住所有奶黄馅，捏好开口处，整形搓成球状即可
8、包好所有的奶黄包后，放入蒸锅中二醒发30分钟。然后蒸锅水开后蒸15分钟，焖5分钟就可以出锅了
想了解更多西点翻糖知识请登录华夏西点葫芦岛分部官网，网址：
接下来是做这个奶黄包的具体步骤，稍微的有点繁琐，请大家参考：
1、黄油放入盆中常温软化后加入白糖，用打蛋器打至顺滑，蛋液分3次加入黄油中，每一次都要搅拌至蛋液充分溶解
2、然后将澄粉、奶粉和吉士粉混合过筛后倒入盆中，翻拌均匀
3、蒸锅烧开水后将黄油上锅蒸30分钟，期间每间隔10分钟取出用打蛋器搅拌均匀后再上锅继续蒸（这个步骤不要省略掉哦）
4、蒸好后的奶黄馅稍微晾凉后放入保鲜袋，放入冰箱冷藏1小时左右
5、干酵母用温水溶解后倒入面粉中，揉成光滑的面团，放在温暖的地方静置发酵2小时左右
6、面团发酵好后取出来排气，分成均等面团，撒薄粉后继续揉每个面团至光滑
7、从冰箱取出来奶黄馅，取一个小面团放入适量的奶黄馅，包裹住所有奶黄馅，捏好开口处，整形搓成球状即可
8、包好所有的奶黄包后，放入蒸锅中二醒发30分钟。然后蒸锅水开后蒸15分钟，焖5分钟就可以出锅了
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