藤椒是新鲜的好还是干得好呢？四川干藤椒厂家来告诉你！

新鲜的藤椒，一般都只在每年的6-8月才有，因此新鲜的藤椒保存不了多久，鲜藤椒放的时间长了，它的麻味和香味也会大打折扣，所以便可以制成，用于长期保存。

新鲜藤椒是花椒瓶子中比较清新脱俗的。这是因为它的外观非常精讨巧。大家在生活中一般都是吃的花椒，一个字“麻”，常常将花椒放在鸡肉或鱼肉上，用热油浇淋，便可使花椒的香味焕然一新。但是近几年发展比较火的藤椒的味道却更屡胜一筹，因为它的味道不像花椒的味道那么麻、和刺激，但是藤椒有一种独特的青香味，散发着淡淡的麻，让人一吃就难以忘怀，而且胃口大开。

那么藤椒是新鲜的好还是干得好呢？

其实新鲜藤椒和干藤椒在味道上没有多大的差别，只是鲜藤椒的含油量较高，常用来熬制藤椒油，有特殊香味。干藤椒的话，可以有来炒菜，做火锅，或者研磨成粉末加入凉拌菜中。两者在使用中的味道其实都比较不错，只是在个别用法上有一些差别罢了。

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