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查看更多>沈阳/大连什么是高温油炸流水线
发布于：2021年04月12日
来源：www.fuhai360.com
[摘要]特别是近几年比较流行的果蔬脆片，那么果蔬脆片到底是低温油炸的还是高温油炸的？高温油炸流水线我们来看下什么是油炸呢油炸是食品熟制和干制的一种加工方法，即将食品置于油脂中，使其加热快速熟化的过程。
在生活中，对于一些年轻人来讲，比较喜欢油炸食品，特别是近几年比较流行的果蔬脆片，那么果蔬脆片到底是低温油炸的还是高温油炸的？高温油炸流水线我们来看下什么是油炸呢油炸是食品熟制和干制的一种加工方法，即将食品置于油脂中，使其加热快速熟化的过程。
油炸流水线：设备构造 基本结构：油温自动控制系统、自动提升系统加热系统：电、导热油、煤 、天然气、轻油、重油网带输送系统：变频调速自动过滤系统：动态循环过滤系统油炸流水线设备特点：网带为不锈钢材质，采用变频无级调速。油炸时间可调。设有自动起吊系统、上罩体和网带可升降，便于人工清洗。设有自动排渣系统、将产生的残渣随时排出。该设备内部设有高效导热度装置，能源利用效率高。以电、煤或者天然气为加热能源，整机采用食品级304不锈钢制造，卫生、易清洗。配有动态循环系统，将生产过程中油渣过滤出来，降低了油的酸价，延长食用油使用寿命。采用上、下双层网带传输，产品被夹在双层网带之间，避免产品漂浮。
什么是高温油炸呢高温油炸是把食品置于热油中，食品表面温度迅速升高，水分汽化、表面出现一层干燥层，然后水分汽化层便向食品内部迁移。当食品的表面形成一层干燥层，其表面温度升至热油的温度，而食品内部的温度慢慢趋向 100 度。什么是真空低温油炸呢低温油炸是在比大气压低的情况下，降低了煎炸油和水的沸点，从而使煎炸油的温度降低，油炸产品中的水分也会快速蒸发掉。例如：常压下油的温度需要150-220度，在真空度为93.3KPa时，油温为80-85度即可油炸产品。